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在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編收集整理的酒店管理規(guī)章制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店管理規(guī)章制度 篇1
一、管理體制
甲類(lèi)規(guī)定:
1、本酒店實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo),逐級(jí)向上負(fù)責(zé)制。在工作中,對(duì)上級(jí)的工作安排要先服從后上訴。
2、人事部負(fù)有對(duì)酒店進(jìn)行全面的人事管理的責(zé)任。
3、酒店規(guī)范明確各項(xiàng)管理規(guī)定,處事原則對(duì)事不對(duì)人,處理依據(jù)為酒店規(guī)章制度。
4、針對(duì)不同的`問(wèn)題,不同程度不同影響的人和事,制定出三級(jí)懲處規(guī)定。
乙類(lèi)規(guī)定:
5、保安有責(zé)任檢舉與制止違章員工的行為。
6、原則上一個(gè)部門(mén)之領(lǐng)導(dǎo)只能對(duì)本部門(mén)違例員工進(jìn)行處理(即直接開(kāi)出處罰通知單給人事部執(zhí)行處理)。但部門(mén)經(jīng)理以上級(jí)別人員有行使跨部門(mén)監(jiān)督權(quán)。
二、人事記錄
甲類(lèi)規(guī)定:
1、對(duì)于家庭地址、婚姻狀況、學(xué)歷、晉升、聯(lián)絡(luò)電話、聯(lián)絡(luò)人等情況的變更,應(yīng)及時(shí)告知人事部,否則一切責(zé)任自負(fù)。
2、凡受聘于酒店員工的個(gè)人資料將按規(guī)定存入員工檔案,以備查閱。
乙類(lèi)規(guī)定:
3、酒店員工未經(jīng)總辦批準(zhǔn)禁止查看本人及他人的人事檔案資料,人事部有權(quán)拒絕。
三、員工證
甲類(lèi)規(guī)定:
1、所有員工入職時(shí)均由人事部按規(guī)定發(fā)給員工工作證、工號(hào)牌、飯卡、考勤卡和《員工手冊(cè)》 。
2、員工只可擁有一張員工工作證,遺失時(shí),必須及時(shí)向人事部報(bào)失,并附有本部門(mén)經(jīng)理書(shū)面申請(qǐng)補(bǔ)辦證明,補(bǔ)辦時(shí)須繳費(fèi)10元;飯卡不能轉(zhuǎn)借他人使用,遺失時(shí),向人事部報(bào)失,補(bǔ)辦時(shí)須繳費(fèi)50元。
3、如員工調(diào)動(dòng)或提升等,須憑《人事變動(dòng)表》到人事部辦理有關(guān)證件及制服的更換手續(xù)。
四、員工出入通道
甲類(lèi)規(guī)定:
1、除工作需要外,所有員上下班必須從指定員工通道出入。
五、上、下班打卡
甲類(lèi)規(guī)定:
1、員工上下班必須按規(guī)定打卡,凡上班時(shí)未打卡按曠工處理,下班時(shí)未打卡者按早退處理。
2、員工因休假或因公外出未打卡,由部門(mén)主管作出記錄,當(dāng)日交部門(mén)經(jīng)理審核后,交到人事辦理有關(guān)手續(xù)。
乙類(lèi)規(guī)定:
任何情況下,不可代人或托人打卡。
六、工作制服和更衣柜
甲類(lèi)規(guī)定:
1、酒店根據(jù)不同的工作崗位,發(fā)給相適應(yīng)的制服,員工之間不得私自調(diào)換或混穿。
2、員工制服必須保持清潔,經(jīng)常更換。除特殊任務(wù)需要外,制服不許穿出酒店。
3、員工床位及衣柜不準(zhǔn)私自調(diào)換。
4、工衣柜專為存入工衣和日常用品而設(shè),須保持整潔。
酒店管理規(guī)章制度 篇2
1、員工宿舍由宿舍管理員負(fù)責(zé)日常管理,各宿舍組長(zhǎng)協(xié)助工作。
2、宿舍衛(wèi)生每天由當(dāng)日值日生進(jìn)行打掃,住宿員工注意保持衛(wèi)生環(huán)境,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)吸煙,亂扔垃圾。
3、住宿員工的個(gè)人衣物要擺好
4、員工宿舍由宿舍管理員負(fù)責(zé)日常管理,各宿舍組長(zhǎng)協(xié)助工作。
5、宿舍衛(wèi)生每天由當(dāng)日值日生進(jìn)行打掃,住宿員工注意保持衛(wèi)生環(huán)境,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)吸煙,亂扔垃圾。
6、住宿員工的個(gè)人衣物要擺放整齊有序,禁止亂堆亂放。
7、住宿員工要注意用電安全,私自使用或私接電路所發(fā)生的一切后果,由當(dāng)事人負(fù)全部責(zé)任。
8、宿舍鑰匙由宿舍管理員統(tǒng)一管理。員工工作期間一律上鎖。以防盜竊現(xiàn)象發(fā)生。如遇特殊情況,須由主管經(jīng)理簽字同意方可進(jìn)入寢室。
9、住宿員工的親友來(lái)訪,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許,不準(zhǔn)擅自領(lǐng)入寢室。已除名的'員工,不準(zhǔn)在宿舍留宿。
10、休息或下班后,出外辦事員工一律不允許穿工作服和攜帶酒店的各種物品外出。
11、不準(zhǔn)在寢室大聲喧嘩、打鬧、唱歌、跳舞以免影響他人休息。
12、寢室每晚十二點(diǎn)前熄燈,員工必須十二點(diǎn)前歸寢。私自外出或到點(diǎn)不歸者,在外發(fā)生任何事情,由個(gè)人負(fù)全部責(zé)任,酒店概不負(fù)任何責(zé)任。
13、值班人員回宿舍后上、下樓及開(kāi)、關(guān)門(mén)要輕推慢走,以免影響他人就寢。
14、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)偷竊和打架斗毆等行為者,將交由公安機(jī)關(guān)處理,酒店并予已除名。
15、宿舍每周評(píng)比一次,最優(yōu)秀的寢室給予獎(jiǎng)勵(lì)。
酒店管理規(guī)章制度 篇3
1、布草的收發(fā)制度。
（1）定點(diǎn)發(fā)放：布草的各使用單位都必須從布草房領(lǐng)取相應(yīng)的布草，布草房是干凈布草的歸集地點(diǎn)。
（2）堅(jiān)持以臟換凈制度。布草房根據(jù)各使用單位送來(lái)的臟布草，發(fā)放相應(yīng)的干凈布草。同樣，布草房根據(jù)總的臟布草向洗衣房換取相應(yīng)的干凈布草。
（3）堅(jiān)持當(dāng)面清點(diǎn)、檢查布草。布草房收布草時(shí)，必須與各使用單位當(dāng)面清點(diǎn)，如實(shí)填寫(xiě)《布草換洗單》，發(fā)現(xiàn)有污染、破損的要儆好記錄，并請(qǐng)對(duì)方簽字認(rèn)可；發(fā)布草時(shí)不得憑印象發(fā)放，必須對(duì)單發(fā)放，且發(fā)完后須收回單據(jù)；對(duì)其他部門(mén)污染、破損無(wú)法洗凈或修補(bǔ)的，不得另發(fā)干凈布草，必須在接到對(duì)方經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)報(bào)損的單據(jù)后方可發(fā)放。
（4）布草收發(fā)員每天填寫(xiě)《洗衣房布草日匯總表》，一聯(lián)留底，另三聯(lián)分別交主管、經(jīng)理、財(cái)務(wù)部。
（5）堅(jiān)持超額領(lǐng)用申請(qǐng)制度。不管是個(gè)人或其他部門(mén)，要借用布草或超額領(lǐng)用，應(yīng)填寫(xiě)《借物申請(qǐng)表》，并經(jīng)客房部經(jīng)理批準(zhǔn)，使用完畢后立即歸還布草房。同樣，布草房發(fā)放的布草有短缺，也應(yīng)開(kāi)出欠單作為憑據(jù)。
（6）破損或污跡的處理。布草房應(yīng)將有破損或污跡的布草分撿出來(lái)單獨(dú)擺放以便處理，但無(wú)論破損或污跡布草有多少，布草總數(shù)應(yīng)保持一致。
2、布草存放制度。
（1）布草庫(kù)嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，做到隨出隨鎖門(mén)。
（2）布草碼放整齊，干凈和需洗的布草應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)存放。
（3）布草庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得存放化學(xué)物品、食品和個(gè)人物品。
（4）有關(guān)工作單據(jù)和交接記錄應(yīng)注意保存，需作廢時(shí)必須經(jīng)洗衣房主管簽字認(rèn)可。
（5）拉送布草進(jìn)出洗衣房原則上由布草員負(fù)責(zé)，需別人幫助時(shí)，可向主管提出申請(qǐng)。
（6）遵守其他洗衣房管理制度。
（7）如因工作失誤遺失或損壞布草，按照飯店有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
3、布草的報(bào)廢與再利用制度。
（1）布草如有破損、有無(wú)法清除的'污跡或規(guī)定使用期限已到，或統(tǒng)一調(diào)整新規(guī)格導(dǎo)致原有布草不適用的原因方可申請(qǐng)報(bào)廢。
（2）無(wú)論哪一種情況的報(bào)廢，都應(yīng)核對(duì)并填寫(xiě)《布草報(bào)廢單》，由部門(mén)經(jīng)理或有關(guān)部門(mén)審批。
（3）報(bào)廢的布草應(yīng)至少保存一個(gè)月，需再利用時(shí)要填寫(xiě)《布草再利用申請(qǐng)單》，并由部門(mén)經(jīng)理簽字。
（4）布草再利用可以改制成枕套，或改制成嬰兒床單，或改制成工作抹布，或做清潔工作，或工程維修的鋪墊，亦可將浴巾改制成毛巾。
4、布草的盤(pán)點(diǎn)制度。
（1）布草房員工在休假前后必須與交接人員盤(pán)點(diǎn)交接，且需雙方簽名。
（2）布草員在每日清點(diǎn)布草過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有多出或缺少現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告洗衣房主管，以便立即查找責(zé)任人，否則由布草員承擔(dān)有關(guān)責(zé)任。
（3）每周五上午協(xié)同洗衣房主管、客房部庫(kù)管員對(duì)布草庫(kù)全面盤(pán)點(diǎn)。
（4）每月26日協(xié)同洗衣房主管、客房部庫(kù)管員對(duì)布草庫(kù)全面盤(pán)點(diǎn)。
（5）盤(pán)點(diǎn)布草時(shí)，應(yīng)停止布草在使用單位的周轉(zhuǎn)，進(jìn)行分門(mén)別類(lèi)的盤(pán)點(diǎn)，了解準(zhǔn)確數(shù)字，在存、在洗、在用以及報(bào)廢的布草總數(shù)應(yīng)與賬面總數(shù)相等，否則應(yīng)立即查找原因。
酒店管理規(guī)章制度 篇4
珍惜資源，節(jié)約資源是我們每一位公民的責(zé)任。為了切實(shí)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，創(chuàng)建綠色酒店，切實(shí)加強(qiáng)酒店的節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電管理，搞好節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電工作，特制定本管理制度：
一、管理原則
（一）切實(shí)增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)。全體酒店人員都要充分認(rèn)識(shí)到開(kāi)展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能的重要性和緊迫性，強(qiáng)化節(jié)約意識(shí)，養(yǎng)成良好習(xí)慣，做到節(jié)約人人有責(zé)、人人有為。
（二）愛(ài)護(hù)水、電設(shè)施，保證正常的水、電供給。
（三）大樓用水用電實(shí)行二級(jí)管理，日常管理以各部門(mén)為主；工程部作為酒店的后勤保障部門(mén)，負(fù)責(zé)對(duì)各部門(mén)用水用電進(jìn)行監(jiān)督和檢查。
二、管理制度
（一）節(jié)電管理制度
1、節(jié)約照明用電。酒店內(nèi)外使用節(jié)能燈，自然采光條件較好的區(qū)域，白天充分利用自然光；夜間樓內(nèi)公共區(qū)域（含衛(wèi)生間）盡量減少照明燈數(shù)量。道路用燈每晚定時(shí)開(kāi)關(guān)，人走燈滅，杜絕白晝燈、長(zhǎng)明燈。
2、節(jié)約辦公設(shè)備用電。辦公設(shè)備不使用時(shí)要設(shè)置好節(jié)電模式，長(zhǎng)時(shí)間不使用的要及時(shí)關(guān)閉，減少待機(jī)能耗。加快淘汰高能耗辦公設(shè)備。新購(gòu)買(mǎi)的用電辦公設(shè)備必須達(dá)到規(guī)定的能效標(biāo)識(shí)。非工作時(shí)間，要及時(shí)關(guān)閉電熱水器等用電設(shè)備。
3、加快用電設(shè)備改造。大力推進(jìn)用電設(shè)備的'節(jié)電改造。因地制宜進(jìn)行節(jié)電改造，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設(shè)備逐步改造或更新。
4、嚴(yán)禁私自接線裝燈、安插座，嚴(yán)禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應(yīng)報(bào)辦公室批準(zhǔn)。
（二）節(jié)水管理制度
1、注重洗手間用水節(jié)約。加強(qiáng)用水設(shè)備的日常維護(hù)管理，避免出現(xiàn)“長(zhǎng)流水”現(xiàn)象；在顯著位置設(shè)置節(jié)水提示標(biāo)志。
2、注重綠化節(jié)約用水。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水；推廣噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止用自來(lái)水涌灌。
3、加強(qiáng)設(shè)施維修改造。經(jīng)常對(duì)供水設(shè)施進(jìn)行檢修，認(rèn)真進(jìn)行管網(wǎng)檢查，尤其要關(guān)注預(yù)埋管道使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)檢修，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。
4、定期觀測(cè)定量分析。安排專人定時(shí)定期抄錄水表，即比較分析用量，發(fā)現(xiàn)情況異常，立即進(jìn)行管網(wǎng)檢查，采取有效措施。
（三）其他節(jié)能管理制度
1、節(jié)約辦公用品。利用網(wǎng)上辦公系統(tǒng)，逐步推行網(wǎng)絡(luò)無(wú)紙化辦公，節(jié)約紙張，控制打印、復(fù)印數(shù)量以及書(shū)面材料的發(fā)放范圍。
2、規(guī)范辦公用品采購(gòu)程序，嚴(yán)格審批和控制辦公用品發(fā)放數(shù)量，鼓勵(lì)重復(fù)利用，做好辦公廢紙的回收，設(shè)立定期回收制度。
3、節(jié)約通信費(fèi)用。根據(jù)工作需要，正確選擇固定電話、移動(dòng)電話、和普通郵件等通訊方式。言簡(jiǎn)意賅，縮短通話時(shí)間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等。
4、合理安排工作。盡量減少使用機(jī)動(dòng)車(chē)，以節(jié)約油費(fèi)、過(guò)路費(fèi)等。
三、檢查制度
（一）開(kāi)展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能檢查。工程部派專人對(duì)所轄范圍所有用電、用水的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)防滴、漏、跑、冒、耗現(xiàn)象發(fā)生，堵塞水電浪費(fèi)的漏洞。
（二）加強(qiáng)科學(xué)管理，工程部要發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)監(jiān)督與檢查，實(shí)行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)現(xiàn)對(duì)開(kāi)長(zhǎng)流水、白流水、長(zhǎng)明燈、光線充足情況下開(kāi)燈及無(wú)人情況下開(kāi)燈、開(kāi)飲水機(jī)、電腦等浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重的部門(mén)和個(gè)人予以批評(píng)以至必要的處罰。
酒店管理規(guī)章制度 篇5
1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)治理工作。
2、依據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門(mén)的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)狀況，編制部門(mén)的年度預(yù)算、月度規(guī)劃，報(bào)餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)治理制度、效勞標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，籌劃促銷(xiāo)推廣闊型活動(dòng)和重要宴會(huì)。
4、巡察屬下各部門(mén)，關(guān)注運(yùn)作狀況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查效勞質(zhì)量，搞好出品、營(yíng)銷(xiāo)分析，找出本錢(qián)、效勞等方面消失的問(wèn)題，提出改良的措施。
5、會(huì)同行政總廚討論、設(shè)計(jì)、推廣新菜單，制造市場(chǎng)認(rèn)可的招牌菜色，不斷拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。
6、親自組織并參與市場(chǎng)調(diào)查，把握原材料行情，嚴(yán)格掌握本錢(qián)，合理掌握餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的狀況，實(shí)行對(duì)策確保年度盈利指標(biāo)的完成。
7、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)治理，常常巡察餐廳，親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)，處理重要投訴，討論市場(chǎng)變化，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)消費(fèi)動(dòng)態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略，抓住可行的盈利時(shí)機(jī)。
9、主持餐飲部日常工作會(huì)議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議，每月召開(kāi)一次營(yíng)銷(xiāo)會(huì)議，確保部門(mén)的日常運(yùn)作，不斷提高效勞、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。
10、有針對(duì)性地組織效勞骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新學(xué)問(wèn)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。
11、負(fù)責(zé)與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、前臺(tái)、客房、人力資源、財(cái)務(wù)、工程等部門(mén)經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店效勞的全都性。
12、制定效勞技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)規(guī)劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門(mén)的員工培訓(xùn)。
13、親自負(fù)責(zé)對(duì)直接主要業(yè)務(wù)骨干的聘請(qǐng)，想方法引進(jìn)有肯定客戶支持的、有實(shí)際治理閱歷的餐飲治理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評(píng)估，切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性，提高效勞水準(zhǔn)。
14、負(fù)責(zé)部門(mén)獎(jiǎng)金的安排工作，打算本部門(mén)的`人事變動(dòng)，關(guān)懷員工的工作和生活，準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)必要的工作指導(dǎo)和幫忙，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性。
15、抓好設(shè)備設(shè)施的修理保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對(duì)本部門(mén)的安全負(fù)責(zé)。
17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店管理規(guī)章制度 篇6
1、前堂收銀員、餐廳和其他營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收銀員均應(yīng)在下班時(shí)將該班次的賬單點(diǎn)算清晰，
2、并完成各該班的營(yíng)業(yè)收入報(bào)告。賬單和有關(guān)報(bào)告應(yīng)于下班后第一時(shí)間交到指定的辦公地點(diǎn)，以便在初步核查后轉(zhuǎn)夜班審核組進(jìn)行隨后的帳務(wù)工作。現(xiàn)金部份應(yīng)于下班前，在見(jiàn)證人的見(jiàn)證下投入投放式保管箱內(nèi)。
3、每一班次的收銀員在完成帳表的核查工作后將其所持現(xiàn)金中，屬找零備用金的部份取出，清點(diǎn)清晰后移交到下一更收銀員，如屬于最終班次(除大堂外)，即將其交到指定的保管處。在減去找零備用金的額度后即屬于該班次的現(xiàn)金收入，則按上述的規(guī)定，投入投放式保箱內(nèi)。
5、每班的現(xiàn)金收入必需與該班的營(yíng)業(yè)報(bào)表內(nèi)所統(tǒng)計(jì)的現(xiàn)金銷(xiāo)售額相吻合。如有任何差異應(yīng)即時(shí)查明，差異部份不論是超出或是短款均應(yīng)如屬填報(bào)，記錄在收銀員報(bào)表內(nèi)的現(xiàn)金超短欄內(nèi)上報(bào)，不得隱滿。如投款包含了找零備用金，也要清晰地記錄在繳納袋上，同時(shí)在交班記錄本上注明，便利下一班次同事接收。
6、現(xiàn)金收入應(yīng)在該班當(dāng)值的前堂收銀員當(dāng)面見(jiàn)證，點(diǎn)算清晰后(假設(shè)條件許可，以下相同)，隨即在繳納封袋上照實(shí)填寫(xiě)清晰，并在袋口騎縫加簽，然后即時(shí)投入投放式保險(xiǎn)箱中。收銀員和見(jiàn)證人均須在投繳記錄簿上同時(shí)加簽。全部封袋必需使用香糊，或膠水封口，不準(zhǔn)使用透亮 膠或訂書(shū)機(jī)釘上作為加封，未依循本項(xiàng)規(guī)定進(jìn)行者，除對(duì)因此引起的全部后果負(fù)全部責(zé)任外，并將被視作蓄意違反本管理方法，患病紀(jì)律處分。
7、全部投繳事項(xiàng)必需即核、即簽、即時(shí)投箱，不得以任何理由拖延，繳款人和見(jiàn)證人均有責(zé)任監(jiān)督對(duì)方按本規(guī)定的條款完成規(guī)定的事項(xiàng)和核簽，對(duì)不按規(guī)定操作而引致的后果，雙方均負(fù)同等責(zé)任，受同等處分。
8、對(duì)于不按規(guī)定要求，在沒(méi)有見(jiàn)證下，獨(dú)自封袋投箱者，除此而引致的后果全部由其個(gè)人負(fù)責(zé)外，還應(yīng)按違反規(guī)章制度論處，初犯者予口頭警告，蓄意再犯者賜予書(shū)面警告，以至最終警告。 7、繳納人和見(jiàn)證人不按規(guī)定，沒(méi)有當(dāng)面點(diǎn)核，或不仔細(xì)點(diǎn)算清晰而造成的過(guò)失，按第6項(xiàng)的`規(guī)定同等處分。
9、收銀繳納登記簿的每一欄，均應(yīng)按規(guī)定的內(nèi)容和格式完成要求填入的資料填寫(xiě)，并在規(guī)定的欄目位置加簽，不得有遺漏、錯(cuò)填。其中因錯(cuò)寫(xiě)需要更正的，應(yīng)用橫線畫(huà)去，再在其上方寫(xiě)上正確數(shù)據(jù)，然后由繳納及見(jiàn)證雙方加簽，違反本項(xiàng)規(guī)定者按與第6項(xiàng)相同的程度賜予處分。
酒店管理規(guī)章制度 篇7
1、車(chē)輛管理隸屬總經(jīng)辦統(tǒng)一管理調(diào)度。
2、使用單位應(yīng)業(yè)務(wù)需要得向總經(jīng)辦申請(qǐng)使用車(chē)輛，未經(jīng)事先核準(zhǔn)或無(wú)正當(dāng)理由，不得使用。因公務(wù)調(diào)用時(shí)，應(yīng)事先向總經(jīng)辦索取派車(chē)單，經(jīng)有關(guān)部門(mén)主管核準(zhǔn)后方得使用。
3、本飯店之車(chē)輛由專用司機(jī)駕駛，嚴(yán)禁申請(qǐng)者自行駕駛，如有上述事情發(fā)生而肇事者，除負(fù)責(zé)肇事全部責(zé)任外，并依本飯店人事管理規(guī)章嚴(yán)格議處。
4、本飯店所有各種車(chē)輛應(yīng)依規(guī)定之場(chǎng)所停放。
5、各車(chē)輛原始證件之保管、各種規(guī)費(fèi)、稅金之交納、有財(cái)務(wù)部辦理但車(chē)輛牌號(hào)、行車(chē)執(zhí)照之更換、年度檢驗(yàn)，由客房部車(chē)調(diào)組負(fù)責(zé)辦理
6、全部車(chē)輛均應(yīng)投保全險(xiǎn)及乘客意外險(xiǎn)，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)按期辦理。
7、車(chē)輛行照、保險(xiǎn)卡、由各該車(chē)輛之指定駕駛保管，并應(yīng)列入交代。燃料稅繳訖圓牌應(yīng)按規(guī)定位置粘帖。
8、各種車(chē)輛應(yīng)每日清洗、吸塵（大客車(chē)、面包車(chē)除外），座椅布套應(yīng)視情況隨時(shí)更換保持清潔。
9、辦公室主任應(yīng)每周定期檢查車(chē)輛之狀況，并考核駕駛對(duì)車(chē)輛之維護(hù)保養(yǎng)情形。
10、客用車(chē)輛之出租租金另訂之。
11、行車(chē)日?qǐng)?bào)表
A、駕駛員應(yīng)將行車(chē)日?qǐng)?bào)表各欄詳細(xì)填明，單位主管應(yīng)負(fù)責(zé)查核或抽查。
B、派車(chē)單應(yīng)附日?qǐng)?bào)表作為附件，于當(dāng)日下班前送辦公室主任簽字匯總。
C、車(chē)調(diào)組應(yīng)匯所有車(chē)輛之行車(chē)日?qǐng)?bào)表，另編制月報(bào)表呈報(bào)，于次月一周前呈核。
12、車(chē)輛除應(yīng)依原廠《保養(yǎng)手冊(cè)》規(guī)定辦理外，應(yīng)依下列規(guī)定實(shí)施各級(jí)保養(yǎng)。
A． 一級(jí)保養(yǎng)：每五千公里應(yīng)由原廠或保養(yǎng)廠實(shí)施機(jī)件潤(rùn)滑、校正、檢驗(yàn)以及車(chē)身設(shè)備檢修，換機(jī)油及油芯等工作。
B． 二級(jí)保養(yǎng)：車(chē)輛每行駛達(dá)一萬(wàn)五千公里時(shí)，應(yīng)由原廠或保養(yǎng)廠實(shí)施各部機(jī)件之檢修、校正更換零件及車(chē)身各部之檢修、整理車(chē)容等工作。
C． 三級(jí)保養(yǎng)：車(chē)輛行駛達(dá)五萬(wàn)公里時(shí)，應(yīng)實(shí)施底盤(pán)各部機(jī)件之分解修理、更新等。
13、車(chē)輛之維護(hù)、修理、保養(yǎng)、應(yīng)由車(chē)調(diào)組每年編列預(yù)算，于應(yīng)行維護(hù)保養(yǎng)修理前，先簽報(bào)保養(yǎng)或修理之項(xiàng)目及估價(jià)單，呈奉總經(jīng)理室核準(zhǔn)后，依規(guī)定程序辦理之，驗(yàn)收及試車(chē)由駕駛員及有關(guān)部門(mén)派員會(huì)同辦理。
14、各級(jí)保養(yǎng)及維修，應(yīng)將車(chē)輛送交本飯店指定之特約保養(yǎng)廠或原廠保養(yǎng)廠實(shí)施。特殊情況時(shí)得專案申請(qǐng)。
15、車(chē)輛往外縣市中途故障，如無(wú)法自行搶修時(shí)的可自行送修，但須先向主管聯(lián)絡(luò)并索取統(tǒng)一發(fā)票或收據(jù)及所換下之廢品帶回供驗(yàn)收及報(bào)銷(xiāo)。
16、機(jī)件發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即修理勿勉強(qiáng)行駛。
17、車(chē)輛內(nèi)未經(jīng)主管核準(zhǔn)，不得隨意增加或減少擺飾、裝潢及變?cè)臁Ｗ尾继字逑磽Q用應(yīng)交總經(jīng)辦收發(fā)中心統(tǒng)一送洗，不得外送。
18、各種車(chē)輛因公務(wù)行駛而違反交通規(guī)則，為屬人為過(guò)失，其罰款概由駕駛?cè)顺袚?dān)。
19、駕駛使用車(chē)輛肇事應(yīng)依下列原則處理。
A． 各種車(chē)輛為在公務(wù)途中遇車(chē)禍發(fā)生時(shí)，應(yīng)保留現(xiàn)場(chǎng)并向附近公安報(bào)案外，須立即向總經(jīng)辦或總經(jīng)理辦公室聯(lián)絡(luò)，以便前往處理。
B． 如致行人或乘客死亡、車(chē)輛毀損者，應(yīng)保留現(xiàn)場(chǎng)等候交警單位處理，并設(shè)法向總經(jīng)辦或總經(jīng)理室報(bào)告。
C． 車(chē)禍發(fā)生后，駕駛員除向上級(jí)主管報(bào)告并會(huì)同飯店有關(guān)人員即刻前往處理外并通知保險(xiǎn)公司辦理賠償手續(xù)。
20、肇事后經(jīng)法院判決緩刑者，按情形由酒店決定是否留用。經(jīng)判決徒刑者，自判決之日起予以解雇。肇事后畏罪潛逃者，除請(qǐng)司法機(jī)關(guān)緝辦外并即予解雇。
21、肇事賠償責(zé)任屬于對(duì)方車(chē)輛或行人之過(guò)失者，保險(xiǎn)公司概不負(fù)賠償之責(zé)。
22、肇事后，對(duì)方車(chē)輛逃逸能制止而未制止或?qū)Ψ杰?chē)號(hào)能注意而未注意，致使肇事責(zé)任無(wú)從判明或追究者，所造成之損害由肇事駕駛員賠償。
23、本辦法經(jīng)核準(zhǔn)后公布實(shí)施修改時(shí)亦同，原車(chē)輛管理辦法與之有沖突處以本補(bǔ)充辦法為準(zhǔn)。
酒店管理規(guī)章制度 篇8
1、上下班要守時(shí)，不遲到、早退，出入行員工通道。
2、留意儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，儀表要干凈，按要求著干凈潔凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點(diǎn)。
3、上班后要立刻去所屬樓層報(bào)到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4、聽(tīng)從上級(jí)指揮，聽(tīng)從指揮，按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級(jí)檢查，訂正差錯(cuò)，不許頂撞或借口推托。
5、同事之間要相互關(guān)心，相互關(guān)懷，團(tuán)結(jié)友愛(ài)，互勉互勵(lì)。
6、上班時(shí)間不干私活(如看書(shū)、讀報(bào)、吸煙、吃東西等)，肯定禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。
7、不準(zhǔn)私自使用客房中的設(shè)施或無(wú)事在樓層逗留。
8、當(dāng)班期間嚴(yán)禁電話談天，不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺(jué)，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門(mén)閑逛。
9、嚴(yán)禁盜竊公物及他人財(cái)物，不行私存客人遺留物品，犯有此類(lèi)過(guò)失者，將從嚴(yán)處理。
10、對(duì)客人熱忱有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛(ài)。
11、依據(jù)上級(jí)所支配的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動(dòng)和調(diào)整。如有急事請(qǐng)假，需提前24小時(shí)向經(jīng)理請(qǐng)示。請(qǐng)事假必需事前得到批準(zhǔn)，不得先斬后奏，違者按曠工處理。
12、勞動(dòng)紀(jì)律必需嚴(yán)厲對(duì)待，常常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。
13遵守酒店的.一切規(guī)章制度和部門(mén)規(guī)定，嚴(yán)格要求自己。盼望全體同事相互監(jiān)督。
酒店管理規(guī)章制度 篇9
一、工作態(tài)度
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,待工作完成后另行討論。
3、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
4、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋， 任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論, 解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告知直屬上司，堅(jiān)決杜絕頂撞、私下議論客人。
5、上班時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話，上網(wǎng)，聊天。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提前到達(dá)崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。員工下班后，如無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
7、員工在工作時(shí)，不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁閑聊、吃零食。不做與本職工作無(wú)關(guān)的 事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
二、制服
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、工作半年內(nèi)員工離職時(shí)須把工作服交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。禁穿拖鞋或涼鞋。
5、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
6、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)
7、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲。摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
8、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺
1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品，應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店負(fù)責(zé)人決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為偷竊處理。
五、酒店財(cái)產(chǎn)
酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門(mén)處理。
六、出勤
1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。
2、事假一天扣當(dāng)天工資，兩天扣請(qǐng)假當(dāng)天工資并加扣一天工資，依次類(lèi)推。
3、曠工一天扣三天工資，遲到10分鐘，扣10元，超過(guò)10分鐘，每10分鐘扣20元。
4、公休假每月每人3天（前臺(tái)），法定節(jié)假日和星期六星期日不允許休，每次只能休一天，不能同時(shí)休兩天。如不休按加班對(duì)待，補(bǔ)發(fā)當(dāng)天基本工資。公休假當(dāng)月有效，不累加。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門(mén)主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離開(kāi)。員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門(mén)申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)主管同意后方能離店。
七、酒店安全
1、電器電路
（1）隨時(shí)注意各用電器運(yùn)行是否正常，對(duì)不用的電器，及時(shí)切斷電源(包括宿舍);
（2）發(fā)現(xiàn)電器故障或者存在隱患，應(yīng)及時(shí)告知主管聯(lián)系處理;
（3）當(dāng)電路出故障時(shí)，要沉著冷靜，及時(shí)通知上級(jí)主管，切勿擅自處理；
（4）及時(shí)同用餐客人談話，表示歉意。
2、消防安全
（1）酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道，如遇火災(zāi)，應(yīng)先組織客人有序離店后工作人員再離開(kāi)。
（2）嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。
（3）酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
（4）不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品，盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
（5）任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
（6）如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管。
（7）廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)維修。
（8）廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門(mén)開(kāi)關(guān)。
3、其他
如遇地震等其他不可抗力災(zāi)害，根據(jù)實(shí)際情況，應(yīng)先組織客人有序撤離后，工作人員再撤離。
八、獎(jiǎng)懲條例
1、獎(jiǎng)勵(lì)制度 通報(bào)表?yè)P(yáng)
（1）員工過(guò)生日時(shí)，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動(dòng)如統(tǒng)一就餐。
（2）不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。
（ 3）工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可。
（4）禮貌，熱情，周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。
（5）拾金不昧，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時(shí)退回或上繳主管。
（6）服務(wù)技能優(yōu)越，能夠帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步的。
（7）所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。
以上通報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)在每月績(jī)效考核中給與10-100元的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)。
嘉 獎(jiǎng)
（1）對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議，并證明行之有效的；
（ 2）因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害酒店的`事件的；
（3）見(jiàn)義勇為且為酒店挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的；
（4） 3個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報(bào)表?yè)P(yáng)的；
（5）其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的。
以上嘉獎(jiǎng)將得到酒店現(xiàn)金100-300元現(xiàn)金或者物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
晉 級(jí)
（1）發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故，為酒店挽回重大損失的；
（2）1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎(jiǎng)的；
（3）服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表?yè)P(yáng)或事跡突出的；
（4）本年度得到酒店多次嘉獎(jiǎng)的。
原有崗位工資晉升一級(jí)，根據(jù)實(shí)際情況可晉升職務(wù)。
2、紀(jì)律處分
（1）紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、罰款、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。
（2）失職行為分為以下11類(lèi)，犯有其中任何一條都要進(jìn)行記錄，并據(jù)此進(jìn)行紀(jì)律處分，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。
失職類(lèi)別：
1、儀表不整潔，警告一次，第二次罰款10元；
2、餐具清洗不潔凈，警告一次，第二次罰款20元；
3、各自區(qū)域衛(wèi)生打掃不徹底，桌臺(tái)擺放不到位，警告一次，第二次罰款20元；
4、客人離店后不及時(shí)關(guān)閉空調(diào)等大型用電器，警告一次，第二次罰款10元；
5、擅離工作崗位，警告一次，第二次罰款20元；
6、發(fā)生吵架，打架斗毆事件，每人罰款50-100元；
7、不聽(tīng)從上級(jí)工作安排，頂撞上司，罰款20-50元；
8、工作時(shí)接打電話或上網(wǎng)玩手機(jī)，做私事或看電視（休息或工作需要例外），發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；
9、工作期間不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元;
10、員工宿舍不準(zhǔn)帶其他人員長(zhǎng)時(shí)間逗留或者留宿，發(fā)現(xiàn)一次罰款50-100元；
11、離職、辭職必須提前一月打報(bào)告，否則扣除1月基本工資。
九、工資制度
工資由基本工資，職務(wù)工資，全勤獎(jiǎng)勵(lì)，績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，年終獎(jiǎng)，工齡工資六部分構(gòu)成。新進(jìn)員工前三個(gè)月每月暫扣押金500元，共計(jì)1500元，員工單方辭職，需提前1月向酒店申請(qǐng)，否則不予退還押金。
不盡事宜，酌情處理，繼續(xù)完善。
酒店管理規(guī)章制度 篇10
1．制定目的
規(guī)范本公司員工離職作業(yè)流程，確保離職交接工作順暢進(jìn)行。
2．適用范圍
公司三職等（含）以下員工的離職作業(yè)。
3．管理部門(mén)
人力資源部為本制度的管理部門(mén)。
4．內(nèi)容
離職類(lèi)型及申請(qǐng)要求
1辭職：自動(dòng)請(qǐng)辭離職
(1) 三職等（含）以上須提前一個(gè)月申請(qǐng)
(2) 一、二職等須提前10天申請(qǐng)
2辭退：解雇離職
因故被解雇者，公司應(yīng)事先通知員工，由其直屬主管或部門(mén)經(jīng)理提出申請(qǐng)。
離職程序
1員工辭職，由本人向人力資源部索取《員工離職申請(qǐng)單》，并按《員工離職申請(qǐng)單》上所列事項(xiàng)詳細(xì)填妥后，親自持單向單上所列各部門(mén)辦理手續(xù)。
2若屬辭退情形，則由其直屬主管或部門(mén)經(jīng)理向人力資源部索取《員工離職申請(qǐng)單》，并在《員工離職申請(qǐng)單》上“離職原因”欄內(nèi)“公司因素”的“其它”項(xiàng)中注明原因，其余交由員工本人持單向單上所列各部門(mén)辦理手續(xù)。
3離職流程：離職申請(qǐng)→直接主管、上級(jí)主管簽批→本部門(mén)手續(xù)辦理→人力資源部手續(xù)辦理→財(cái)務(wù)部手續(xù)辦理→(副)總經(jīng)理簽核→離廠
離職移交
離職人員提出《員工離職申請(qǐng)單》，經(jīng)直屬主管核準(zhǔn)后，即可辦理離職移交。
1離職人員辦理移交時(shí)，應(yīng)由直屬主管指定接收人接收；若無(wú)適當(dāng)?shù)?接收人，應(yīng)暫由該職務(wù)的直屬主管進(jìn)行接收。
2移交人與接收人在辦理職務(wù)移交時(shí)，均應(yīng)由本人親自辦理，不得委托他人代理。
3各項(xiàng)移交，由各部門(mén)經(jīng)辦人員在《員工離職申請(qǐng)單》上簽核即可，必要時(shí)需填寫(xiě)《工作移交清單》。
4離職人員原職務(wù)上的、代管的或正辦理中的工作、文件資料（公司規(guī)章、公文、報(bào)表、技術(shù)資料、圖樣）等均應(yīng)列入移交。
5對(duì)已辦而未結(jié)案的事項(xiàng)，離職人員需向接替人或有關(guān)部門(mén)交代清楚。
6離職人員原領(lǐng)用的器材、工具、文具（消耗性除外）、印章等，應(yīng)交還有關(guān)部門(mén)。
7移交手續(xù)未完備前，應(yīng)保留移交人當(dāng)月薪資，待其移交完成后，再行支付。
8移交期限：原則上上述移交應(yīng)于1~3日內(nèi)辦妥。
9移交手續(xù)（或移交清單）應(yīng)由直屬主管詳加審查，不合之處應(yīng)要求更正。如離職人員正式離職后，再發(fā)現(xiàn)財(cái)物、資料或?qū)ν獾墓緫?yīng)收款項(xiàng)有虧欠未清者，應(yīng)由責(zé)任人負(fù)責(zé)追索。
酒店管理規(guī)章制度 篇11
1、準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到，由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì)，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。
2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。
4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。
5、上班時(shí)不得打私人電話。
6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。您好!
9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。
10、聽(tīng)從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。
12、員工不得利用工作之便，謀求私利。
13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動(dòng)，淫穢畫(huà)刊，書(shū)籍和錄像，客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交上級(jí)處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。
17、員工未經(jīng)客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。
18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。
21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做，何事待辦的
習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。
23、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。
24、客人詢問(wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)“不”。
25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。
26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。
27、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來(lái)訪。
30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X女士”。
32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。
33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。
34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品.
1.對(duì)總機(jī)人員的要求
(1)工作人員必須會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的普通話和多種地方話等;
(2)電話總機(jī)工作人員要求聲音清晰，吐字清楚，注意語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)，使人感到婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng);
(3)接聽(tīng)電話與客人會(huì)話時(shí)，要注意態(tài)度誠(chéng)懇，使對(duì)方感到你樂(lè)意為他效勞;
(4)熟練掌握電話總機(jī)的性能和操作方法;
(5)熟悉酒店全部?jī)?nèi)線電話號(hào)碼;
(6)熟悉酒店總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理的電話號(hào)碼;
(7)熟悉各大機(jī)關(guān)。公司、交通部門(mén)(如鐵路、輪船、民航、客運(yùn)等)、海關(guān)、公安局(如消防隊(duì)等)、醫(yī)院、供電局、各大酒店總機(jī)等單位的電話號(hào)碼:
(8)熟悉世界各地的國(guó)際時(shí)間與北京時(shí)間的時(shí)差;
(9)熟悉各地長(zhǎng)途電話的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
2.電話服務(wù)的項(xiàng)目
(1)接轉(zhuǎn)內(nèi)部電話
內(nèi)部電話指由外部掛進(jìn)酒店的電話，接轉(zhuǎn)時(shí)必須注意:
①掛給客人的電話必須問(wèn)清掛電話人的姓名及掛電話的事項(xiàng)，然后核實(shí)住客是否是掛電話人要找的'，若是，則征求客人意見(jiàn)是否可轉(zhuǎn)給他，客人表示可以時(shí)才轉(zhuǎn)給他，若客人表示不接時(shí)，可向掛電話人婉拒;
②若掛電話者查詢住客時(shí)，也要征詢客人意見(jiàn)，經(jīng)同意后才告訴掛電話者:
③若客人表示不聽(tīng)電話或不在房間時(shí)，可將掛電話人的姓名及電話內(nèi)容記下來(lái)轉(zhuǎn)告客人;
④職工工作時(shí)間外面掛來(lái)給職工的電話，一般不轉(zhuǎn)，若有急事可轉(zhuǎn)有關(guān)部門(mén)辦公室或其頂頭上司代職工接聽(tīng)。
(2)掛長(zhǎng)途電話
①必須詳問(wèn)清客人的姓名、房號(hào)、接電話單位的名稱或接話人的姓名、電話號(hào)碼等;
②電話接通后，要迅速接到客人房間告訴客人，請(qǐng)客人講話，客人講完話后，要告知客人通話時(shí)間;
③客人通話后，總機(jī)人員要及時(shí)將電話收費(fèi)單轉(zhuǎn)交給總服務(wù)臺(tái)收款處，為客人記賬;
④一家酒店可能同時(shí)有許多人要掛長(zhǎng)途電話，對(duì)此都要—一登記好，在線路比較忙的情況下妥善安排。
(3)電話咨詢服務(wù)
①若客人電話詢問(wèn)要在酒店開(kāi)房時(shí)，要及時(shí)與客房預(yù)訂處或總服務(wù)臺(tái)聯(lián)系，并及時(shí)答復(fù)客人;
②若客人詢問(wèn)酒店可以提供的服務(wù)設(shè)施及項(xiàng)目時(shí)，要向客人熱情介紹。詳細(xì)解答; ③若客人想了解本地區(qū)的游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話號(hào)碼等情況時(shí)，要盡可能向客人介紹。
(4)電話叫醒服務(wù)
①客人申請(qǐng)叫醒服務(wù)，均要將客人的房號(hào)、叫醒時(shí)間登記好，記錄在“住客叫醒登記表”上，夜班和早班人員要交接好班，根據(jù)“住客叫醒登記表”上的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)叫醒客人。
②叫醒客人時(shí)要有禮貌地用英語(yǔ)和普通話重復(fù)講“早晨好，現(xiàn)在的時(shí)間是早上×點(diǎn)鐘”。要連續(xù)地叫，若五分鐘或十分鐘無(wú)人聽(tīng)電話，要請(qǐng)樓層值班人員去敲門(mén)，直到叫醒客人為止;對(duì)晚醒的客人要告訴他:“先生(或小姐)按叫醒時(shí)間，您已晚起了××分鐘。”
③將客人晚起的時(shí)間記入檔案，日后客人投訴時(shí)，可以此作為解釋。
一 收銀員管理制度
1、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
2、收銀員管理制度要求收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>
3、收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行
4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。
6、收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致，投款必須填寫(xiě)投款報(bào)告，投款需有人見(jiàn)證，并在
8、收銀員管理制度要求愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等)，并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、收銀員管理制度要求做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、干凈。
10、收銀員管理制度要求以員工手冊(cè)為準(zhǔn)，自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。
12、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。
13、收銀員管理制度要求積極完成上級(jí)分配的其他工作。
酒店管理規(guī)章制度 篇12
1．凡新員工入職，必須憑本人身份證、學(xué)歷證明書(shū)、一寸彩色近照三張，先交報(bào)名費(fèi)30元，按金200元，方可辦理有關(guān)手續(xù)（公關(guān)部人員、芬蘭館技工另定）。
2．招工條件：年滿十六周歲以上，初中以上文化程度，五官端正，身體健康，服務(wù)員女身高1.58米以上，男身高1.70米以上，迎賓1.65米左右，保安隊(duì)員1.70米以上。
3．培訓(xùn)期：凡新入職員工必須經(jīng)過(guò)人事培訓(xùn)部培訓(xùn)，培訓(xùn)期一般為十五天（由人事培訓(xùn)部根據(jù)培訓(xùn)與部門(mén)需要確定），培訓(xùn)合格方可進(jìn)入試用期，培訓(xùn)不合格者不予錄用,培訓(xùn)期內(nèi)一律享受培訓(xùn)期工資。
4．試用期:凡新員工必須經(jīng)過(guò)一個(gè)月試用工作(到職當(dāng)月出勤天數(shù)超過(guò)二十天的,當(dāng)月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門(mén)書(shū)面通知人事部辦理手續(xù)轉(zhuǎn)為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關(guān)離職手續(xù),如無(wú)違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。
5．員工每月實(shí)際出勤有27天的（31天的出勤按28天計(jì)）為全勤，可享受全勤獎(jiǎng)。
6．員工每月享受帶薪假期三天，不許累積翌月，由部門(mén)每月根據(jù)實(shí)際情況安排，如無(wú)特殊情況不安排連休，月假不休不另算工薪。
7．部長(zhǎng)以上級(jí)員工休假需由部門(mén)至少提前一天報(bào)請(qǐng)人事部審批備案，否則作曠工處理。
8．請(qǐng)假制度：?jiǎn)T工請(qǐng)假十天以內(nèi)的由部門(mén)批準(zhǔn)執(zhí)行，并作好考勤記錄請(qǐng)假十天以上的.（含十天），部門(mén)同意后，務(wù)必報(bào)請(qǐng)人事部審批備案，部長(zhǎng)以上員工十天以上（含十天），需由人事部報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室審批后方有效，否則作曠工處理（工作時(shí)間未到半年一律不能請(qǐng)十天以上假期，工作良好的優(yōu)秀員工除外），曠工一天扣二天工資，曠工三天作自動(dòng)離職處理，不發(fā)放任何款項(xiàng)。
9．調(diào)動(dòng)與升職：凡員工調(diào)動(dòng)或升職，必須由部門(mén)主管向人事部提出申請(qǐng)，清楚說(shuō)明其本人工作狀況與調(diào)動(dòng)（升職）的理由，經(jīng)批準(zhǔn)由人事部通知其辦理有關(guān)手續(xù)后方為有效（部長(zhǎng)以上的調(diào)動(dòng)與升職由人事部報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后執(zhí)行）
10．凡經(jīng)總經(jīng)理室研究決定招收的員工，部門(mén)務(wù)必遵照配合接納，凡因人事需要，經(jīng)總經(jīng)理室研究決定對(duì)員工的調(diào)動(dòng)，部門(mén)務(wù)必遵照辦理。
11．辭職：
（1）員工辭職必須提前十五天遞交辭職書(shū)，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理主管批準(zhǔn)后，送交人事部審批，辭職期以人事部批準(zhǔn)之日為準(zhǔn)（凡辭工期不夠，一律不辦理離職手續(xù)，若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的，不返還按金）；
（2）凡未夠一年期，提出辭職的，經(jīng)本部門(mén)和人事部批準(zhǔn)后，可結(jié)算工資，不返還按金，（平時(shí)工作良好，優(yōu)秀員工除外）；
（3）合同員工依照合同規(guī)定辦理。
13．裁員：公司因特殊情況需要裁減的員工，離職結(jié)算時(shí)一律返還按金并補(bǔ)助七天工資（合同員工依照合同規(guī)定辦理）。
14．離職手續(xù)：?jiǎn)T工的辭職得到批準(zhǔn)，收到解雇或辭退通知書(shū)后，必須到有關(guān)部門(mén)交回公物，憑部門(mén)考勤表及有關(guān)交物單據(jù)，帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單，按規(guī)定的日期到人事部辦理有關(guān)離職手續(xù)。逾期不辦理者，不返還任何款項(xiàng)，交由保安部督促其離開(kāi)酒店，人事部根據(jù)部門(mén)手續(xù)移交情況，給離職員工開(kāi)具工資結(jié)算通知單，憑單到財(cái)務(wù)部結(jié)算工資。
15．凡在辦理離職手續(xù)時(shí)，未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項(xiàng)物品者，不返還按金。
16．如不服從酒店合理的人事安排及工作調(diào)動(dòng)，或與部門(mén)鬧個(gè)人情緒者，作自動(dòng)離職處理，不結(jié)算工資，不返還按金。
17．離職員工一旦辦理離職手續(xù)，必須按人事部規(guī)定的日期離開(kāi)酒店，否則由保安督促執(zhí)行。
簽署：＿＿＿＿＿＿＿
酒店管理規(guī)章制度 篇13
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的.有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證當(dāng)天值班人員負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向再來(lái)客人解釋清楚。并熱情安排客人等位，并迅速做好餐位安排。
酒店管理規(guī)章制度 篇14
第1章 總則
第1條 為了提高酒店員工的安全意識(shí)，深化落實(shí)酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2章 保安員守則
第2條 保安部值班實(shí)行輪班制，保安員的休息時(shí)間由保安主管依據(jù)工作需要統(tǒng)籌支配。
第3條 各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達(dá)值班室簽到、集隊(duì)，接受當(dāng)天的工作任務(wù)，領(lǐng)取警械器具和對(duì)講機(jī)等工作用具。
第4條 在做好接班預(yù)備工作后，保安員應(yīng)提前五分鐘從值班室列隊(duì)前往工作崗位接班。
第5條 交接班時(shí)，交班保安員和接班保安員要仔細(xì)檢查崗位范圍內(nèi)的狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)在登記本和“交接班狀況登記表”上作好記錄，由交接班雙方簽名確認(rèn)，并向主管報(bào)告狀況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。
第6條 接班20分鐘后發(fā)覺(jué)的`問(wèn)題，原則上由當(dāng)班保安員負(fù)責(zé)。
第7條 保安員對(duì)當(dāng)班期間發(fā)生的問(wèn)題應(yīng)馬上在當(dāng)值登記本上作好記錄，不能在下班時(shí)補(bǔ)登記錄，以免遺漏或拖延交接班時(shí)間。
第8條 當(dāng)班期間不能擅自離開(kāi)工作崗位，如需離開(kāi)，必需報(bào)告主管，在主管支配人員頂崗后方能離開(kāi)工作崗位。返回工作崗位后，須向主管報(bào)告。
第9條 部門(mén)經(jīng)理、主管等管理人員到崗位巡查時(shí)，保安員要在當(dāng)值登記本上作好記錄。
第10條 做好對(duì)老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。
1、主動(dòng)詢問(wèn)這類(lèi)客人有什么困難、需要什么關(guān)心，假如客人需要輪椅車(chē)，可與前廳部聯(lián)系，盡量滿意客人酌要求。
2、對(duì)沒(méi)有提出特別要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持溝通，賜予相應(yīng)的幫助。
3、主動(dòng)關(guān)心這類(lèi)客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車(chē)離店，可支配其優(yōu)先乘車(chē)，并向其他排隊(duì)候車(chē)的客人做好解釋工作。
第11條 熟識(shí)崗位范圍內(nèi)各類(lèi)設(shè)備、物品擺放的位置，發(fā)覺(jué)設(shè)備、物品被移動(dòng)等可疑狀況，要馬上報(bào)告主管并快速查明緣由。
第12條 在崗位上要留意觀看來(lái)往人員的狀況及其攜帶的物品，發(fā)覺(jué)可疑的人和物品要選擇適當(dāng)?shù)奈恢眠M(jìn)行監(jiān)視，并報(bào)告監(jiān)控中心幫助監(jiān)控和錄像。當(dāng)可疑人員離開(kāi)本崗位監(jiān)控范圍時(shí)，要準(zhǔn)時(shí)通知相關(guān)崗位的保安員連續(xù)跟進(jìn)。假如發(fā)覺(jué)可疑人員實(shí)施犯罪活動(dòng)時(shí)，應(yīng)馬上設(shè)法將其擒獲。假如發(fā)覺(jué)可疑人員是精神病患者，應(yīng)盡快將其勸離酒店。
第13條 對(duì)酗酒客人要做好跟控工作，準(zhǔn)時(shí)通知監(jiān)控中心進(jìn)行錄像，盡量依靠酗酒客
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