總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，讓我們好好寫一份總結吧。那么總結有什么格式呢？下面是小編精心整理的營養餐管理工作總結，歡迎閱讀與收藏。

營養餐管理工作總結1

　　為了進一步加強營養餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養餐工程這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：

　　一、儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據已有設備，最大限度的保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。

　　二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質量要求的或過期（保質期過短）的.食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進貨留樣，及時、按量給村校配貨。

　　三、每天檢查儲藏間食品的數量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。

　　四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的食品出庫。

　　五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。

　　六、負責監管加工過程和填寫學校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。

　　七、如不嚴格遵守上述要求，出現不安全事故，將按有關規定嚴肅追究責任。

營養餐管理工作總結2

　　為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中央、省、市、縣農村義務教育學生營養改善計劃會議文件精神，自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。現將前期工作總結如下：

　　一、加強組織領導

　　我校始終把營養餐放在學校工作的重點，學校成立了營養餐工作管理領導小組，并由專人負責營養餐工作，全體教師為成員的'學校班子成員實施營養餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

　　二、具體實施情況

　　1、我校在校學生人數為57人，在實施營養餐過程中供餐方式為學校課間餐，由各班主任教師組織分發營養餐，自2月16日起，我校營養餐工作開展得規范有序。

　　2、學校結合實際，統一購置了冰柜，并在冬季對牛奶采取保溫桶熱水加熱方式，加熱后再發給學生。

　　3、學校新設置了營養餐儲藏室，完全做到了“五防”；同時建立健全食品安全管理制度，規范食品接收、儲存等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責；學校負責人輪流陪餐，做好相關記錄。

　　4、結合營養餐實施計劃，我校還開展了“合理膳食、營養膳食”知識教育。

　　三、存在的主要困難和問題

　　由于營養餐的口味太單一，造成了部分學生不愛吃吃不完，有浪費的現象。

營養餐管理工作總結3

　　自開展學生營養改善計劃工程以來，學校高度重視學生營養改善計劃管理工作。積極落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》及相關省、市、縣會議和文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學校的營養餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。

　　一、認真學習，加強宣傳

　　自教育局召開營養餐專題會議后，學校立即召開全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放《致家長一封信》、班會和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

　　二、領導重視，人人參與

　　學校成立了學生營養餐工作領導小組，切實地做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額吃到安全放心的營養餐。為確保學生營養餐工作開展順利，學校每天安排一位領導和兩名教師陪餐，并參與維持就餐秩序。

　　三、制度健全，落實責任

　　為使學校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。學校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》、《食堂衛生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛生安全制度》、《財務管理制度》、《食品留樣制度》、《監督檢查與責任追究制度》，同時還制定管理人員崗位職責。制度的完善使得學校學生營養改善計劃得以安全、健康、順利地開展。

　　四、嚴格管理，確保安全

　　在全體教師工作會上，校長要求營養餐工作人員在操作過程中，實行層層負責制，將工作責任落實到個人，嚴格執行食品原料進貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質、過期食品進入食堂，嚴把物資質量關、食品加工關、餐具消毒關、食品留樣關，并做好各類表冊的登記，嚴格財務制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的'發生。為了確保營養餐安全萬無一失，領導小組派專人不定時督導、檢查。如發現隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態，嚴防安全事故的發生。

　　由于學校學生眾多，服務態度等可能與學生的要求和期望有一些差距。但今后力求繼續讓學生能吃到保質、保量、安全放心的營養餐。同時學校將對學校的營養餐工作提出更高的'要求，學習借鑒兄弟學校的好做法，發揚長處，改進不足。為促進學生的健康成長，努力把工作做的更好。

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