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學校食堂工作總結

更新時間：2024-11-11 07:39:18

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學校食堂工作總結

　　總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的回顧和分析的書面材料，它能使我們及時找出錯誤并改正，因此，讓我們寫一份總結吧。你想知道總結怎么寫嗎？下面是小編整理的學校食堂工作總結，僅供參考，大家一起來看看吧。

學校食堂工作總結1

　　綜合實踐活動課是面向學生生活而設計的一門課程，是為了給學生一個開放的空間，讓他們自己去發現問題，自己去做，在做中學。本學期，我校認真貫徹縣教育局、指導中心以及總校關于“綜合實踐課程計劃”的有關精神，依據新課程理念，認真開展綜合實踐活動，努力提高教師的課程實施能力，著重培養學生的創新精神和實踐能力，全面實施素質教育。

　　一、根據學校實際，科學確定活動內容

　　為了使綜合實踐課程有效的推行，學校成立了綜合實踐活動領導小組，校長親自掛帥，負責課程實施的全盤領導，教導處負責指導培訓和資料管理，三至五年級班主任是具體實施者。在計劃制定方面，由班主任自主制定，教導處把關。在確定本學年的活動內容時，由班主任牽頭，在學生中展開廣泛的討論，讓他們圍繞自己感興趣的問題展開，再由指導教師根據匯總的情況進行梳理、篩選、歸類，上報科學的、可行的課題，最后由教導處做通盤搭配，根據各年級確定的研究主題進行統一的規劃安排，制定計劃。

　　二、加強常規管理，促進課題深入實施

　　我校綜合實踐活課時安排是彈性課時制，即將每月4課時的綜合實踐活動時間根據需要靈活安排，做到集中使用與分散使用相結合。將4節綜合實踐活動分成“2+2”的形式，“2”為教師指導課，每月2節，由教師進行活動培訓，傳授活動內容與方法，圍繞活動中出現的問題進行分階段總結，“2”為個人實踐活動課，放在每周的周末，由學生個人或者以小組為單位，進行自由活動。可以根據需要將2節綜合活動大課與信息技術課打通，也可將其與其它學科如班隊、品德與社會、科學等打通，靈活性大，為綜合實踐活動提供了時間上的保障。在課時的落實上，學校領導小組不定時地進行檢查和聽評課活動，保證了新的活動理念的運用，提高了每節活動課的課堂質量。

　　本學期我們主要重視了綜合實踐活動的課堂教學，力求通過聽評課活動，使綜合實踐的課堂教學改變以往的應付、呆板、滿堂哄的現象，做到科學、務實、創新，既促進教師課堂教學理念的轉變，又使學生能在課堂上學有所得，真正地走向生活，走向實踐，走向創新。使綜合實踐課的課堂也充滿了新課改的氣息，不但敦促教師不斷地改革創新，而且調動了他們上好活動課的積極性，使每一節活動課都科學扎實，保質保量。

　　三、給學生提供自由學習的空間

　　綜合實踐活動課不是“上出來”的，也不是“教出來”的，而是“做出來的”。在這個空間里，讓學生盡情地觀賞一切，分析一切，這一切原本對他們來說，是陌生的，也正因為陌生，給了他們以新奇的感覺，學生會積極主動地進行探索活動，開展廣泛的交流，并對獲得的種種信息和現象進行充分的，毫無拘束的爭辯，在爭論中認識，在爭辯中深化。學生帶著問題來研究，帶著準備來探索，因此提高了學生解決問題的綜合能力，也給他們欣然求知的樂趣，懂得了做人的道理。

　　四、給學生搭建主動學習的舞臺

　　綜合實踐活動在具體的實施中，它分為三個階段，即準備階段、實施階段、總結交流階段。在準備階段，在學生對身邊的社會、自然現象有了初步觀察的基礎上，在教室里討論，教師指導學生提出問題，確定主題，做出活動方案。突出學生的主體性，引導孩子將模糊的問題有效合理地表述出來，并幫助與指導學生準備工具與材料。在實施階段，讓學生自己動手去做，去經歷與體驗。因為學生的能力有限，還有安全問題，活動是以小組的方式進行。教師在實施過程中進行一些指導，對一些必要的專題講解和方法的介紹，并對學生活動的`整個過程進行觀察，善于發現學生的特點，對學生做出恰當的評價。在綜合實踐活動中，學生可以自由自在的組織活動小組，確定好自己研究的主題及內容，確定研究的目標體系。根據學生的認知情況，精心設計過程，并對學生的學習活動及學習過程進行嚴格的調控。在綜合實踐中，研究方式的選擇，學習小組的組成，活動過程中的計劃、活動成果的構想，都完全在學生自己手上。

　　總之，綜合實踐活動是一種探索過程，是一種實踐過程，也是一種開放性思維過程，在實踐活動中，最重要的是不重結果，而重過程，只要我們的學生在活動中得到了鍛煉，成長起來了，這就是我們的成功。綜合實踐課程的實施之路任重道遠，但是我們有信心讓它成為新課程中一顆閃亮的“明星”。

學校食堂工作總結2

　　為了認真貫徹陸教衛聯字[]3號《關于進一步加強“手足口病”防治的緊急通知》等文件精神，有效預防和控制“手足口病”的發生，確保全鄉各學校、幼兒園教學工作正常運作，確保廣大兒童的身體健康和生命安全。xx鄉成立了防治“手足口病”工作領導小組，成員由鄉衛生院防保科和鄉中心學校的有關人員組成。根據文件精神，及時召開了防控工作會議，對全鄉的學校、幼兒園“手足口病”進行了全面的安排、布置。并于XX年4月2日對全鄉8所幼兒園進行專項檢查：

　　一、全面認真的檢查

　　1、鄉防保科、中心學校充分認識到“手足口病”引發的危害，在工作中要抓早、抓緊、抓實預防工作，周密部署，統籌安排。要求各幼兒園園長為本園預防“手足口病”工作總指揮，各班班主任為第一責任人，明確職責和分工，層層落實各項防控措施，一旦發生“手足口病”突發事件，幼兒園立即啟動應急預案，實行疫情日報告和零報告制度，盡早、盡快、及時、有效地處置疫情，防止疫情蔓延和擴散。

　　2、全鄉通過緊張而又激烈的檢查，8所幼兒園786人中沒有發現“手足口病”，沒有出現發熱現象，沒有手、足、口腔等部位出現皮疹、潰瘍等現象。

　　二、今后的工作措施

　　1、大力開展愛國衛生運動。①認真治理環境衛生，每一處不留死角；②加強飲用水安全：一定供應無毒的.開水；③開展衛生集中檢查與不定期抽查活動，將檢查結果納入年底考核；④開展食品安全檢查活動：及時向供貨商索要健康證、衛生許可證、質量檢測報告；⑤食品加工不管蒸、煮、燉、炒，一定要保證熟透；⑥在食品分發過程中要避免二次污染。

　　2、做好衛生消毒工作。幼兒園每天由保育老師清理好衛生后，做好玩具、餐具或其他用具徹底消毒工作。餐具采用高壓蒸汽消毒法；玩具一般常用84消毒液浸泡及蒸煮消毒；對室內空氣采用消毒與定期開窗通風相結合地方法，保證活動室內空氣新鮮，溫度適宜；不宜蒸煮或浸泡的物品置于日光下暴曬。

　　3、做好晨間檢查工作。幼兒早晨入園期間，值日教師（或保健醫生）和帶班教師一起，做好孩子的晨間檢查，通過一摸、二看、三問、四查的方式，細致地觀察每一個孩子的情緒與身體狀況，有發燒癥狀的幼兒，勸其在家休息，由家長帶領幼兒到醫院確診、醫治。

　　4、教育孩子注意個人衛生。教育孩子飯前便后一定要洗手，注意個人衛生，經常用肥皂和流動水洗手。

　　5、控制集體活動，不到公共場所玩耍，避免與患兒接觸，以減少感染機會。

　　6、適當鍛煉身體，平衡膳食營養，增強抵抗能力。教育幼兒注意休息的同時，鼓勵幼兒多飲溫開水、多吃蔬菜和瓜果。膳食注意粗細搭配，保證幼兒攝入足量的、均衡的營養，增強孩子的免疫力。

　　總之。“手足口病”要做到預防為主、防治結合的原則，每名教職員工和每個家長都是疫情信息的第一報告人，及時發現疫情苗頭，迅速開展防控工作。各學校、幼兒園要保證室內外通風透氣、落實專人進行晨檢、做到早發現、早隔離、早治療，餐具、玩具和用具等要天天消毒，積極采取有效的防治措施，開展防治知識的健康教育，普及傳染病防治知識，倡導建立良好的個人衛生習慣和生活方式，確保全鄉各學校、幼兒工作正常運作，確保幼兒的身體健康和生命安全。

學校食堂工作總結3

　　本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成專心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，正確定位，牢固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，食堂后勤治理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

　　通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的后勤服務保障。

　　從20xx年9月我全面接手食堂工作時起就碰到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂治理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在治理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會幫助他...

　　民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

　　一、建立食堂管理網絡機構。

　　學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。

　　二、完善制度，措施到位

　　我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議，集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

　　三、食堂管理形式

　　現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫監督衛生，膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。

　　四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

　　食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的'清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。

　　五、存在問題

　　在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。

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