總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，讓我們抽出時間寫寫總結吧。但是卻發現不知道該寫些什么，以下是小編整理的學校食品安全的工作總結，希望能夠幫助到大家。

學校食品安全的工作總結1

　　一、學校領導重視食堂衛生工作。

　　每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組和工會主席為組長的監督小組和公示小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業人員持證上崗。

　　學校每期要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員學校按相關要求及時辦理辭退。

　　三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由住校生食堂管理人員主管、食堂廚師長、衛生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

　　四、把好六個關，杜絕食物中毒事故的發生。

　　（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

　　（2）、把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都

　　高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

　　（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　（4）、把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

　　（5）認真核實原料清洗是否徹底，是否生熟分放，是否存在交叉污染，操作人員是否佩戴口罩，是否按照規定留樣，留樣設備是否正常運轉。

　　（6）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑等是否具有進貨臺帳、庫存食品是否在保質期內，嚴查食用油脂，散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。

　　五、整改措施：

　　為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的.食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。

　　（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　六、存在問題

　　（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。（2）、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在以后工作中再接再勵，把食堂衛生及食品安全工作做得更好。

城臺鄉中心學校

　　20xx年10月9日

學校食品安全的工作總結2

　　20xx年，xx學校食品安全工作在xx委、xx政府的的領導下，在相關部門的指導和關懷下，認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衛生安全管理，有效防止了食物中毒和食源性腸道傳染病的發生，保證了廣闊師生的在校飲食安全和身體健康。現將20xx年上半年學校食品安全工作總結如下:

　　一、高度重視學校食品安全工作

　　州教育局始終堅持“以人為本、安全第一，強化管理、預防為主”的方針，深入貫徹國家、省、州關于學校食品安全工作的各項法律法規和國家農村義務教育學生營養改善計劃的要求，把保障學生食品安全當作根底性、先導性工作來抓緊抓實。一年來，全州大多數學校食品安全工作做到了：領導重視，全面落實“以人為本”的管理理念;管理工作扎實，尤其在制度化、標準化建設上有突破性開展;硬件投入大，食堂建設優于、先于、重于其它根底設施建設;食品本錢核算標準，主、副食品種豐富，把戲多，價格較低;飲用水設施和條件不斷得到改善;食品從業人員精神面貌良好。全州教育系統從教育局到每個學校，從局長到每個教職工都心系學生，以強烈的責任感和使命感，高度重視并切實做好了學校食品安全工作。

　　二、切實加強學校食品安全責任落實

　　年初，依據全局的工作部署及時調整充實了學校食品安全工作領導小組成員，進一步明確了學校食品安全工作領導小組辦公室人員和具體職責，層層簽訂了責任書，將學校食品安全工作的目標任務進行了細化分解，形成“一把手”親自抓，分管領導具體抓，各司其職，齊抓共管，相互配合的工作局面，學校也把職責和具體任務層層分解落實到了人頭上，形成了主要領導親自抓、分管領導具體抓，層層抓落實，齊抓共管的良好局面，切實做到了人員到位、責任到位、措施到位，全力做好了學校食品安全工作。

　　三、深入開展學校食品安全宣傳教育

　　全州教育系統采取各種形式，充分利用各類宣傳媒體及學生會、少先隊等渠道，廣泛開展食堂食品安全宣傳教育活動，通過網絡、健康教育課、舉辦專題講座等形式開展食品衛生營養方面的教育，催促學生吃飽正餐，積極引導學生遠離街頭小攤食品，養成良好的飲食習慣，教育學生養成勤洗手、愛鍛煉等個人健康行為習慣。同時，要求xx州中小學要嚴格按照國家的有關規定，將食品安全教育納入相關課程，落實健康教育的時間，積極開展食品安全和營養健康教育，增強青少年學生科學的營養觀念和食品安全意識。通過開展校園食品安全宣傳教育活動，進一步提高了師生的食品安全意識和廣闊師生員工的食品安全維權意識、識別假冒偽劣及有毒有害食品的`能力。

　　四、積極開展校園食品安全專項整治

　　上半年，全州各縣、校在開學初、五一節前后聯合當地的食品監管部門開展了校園食品安全專項整治，對食品衛生管理差、存在食品安全隱患的學校進行了通報，并提出了整改要求，責令學校及時進行了整改。

　　與此同時，我局在今年上半年也組織開展了xx次校園食品安全專項督查，通過檢查情況來看，絕大多數學校執行了各種規章制度，把好了食品采購關、驗貨關、加工關、銷售關，堅持執行了食品試嘗、48小時留樣制度。但是還是有極個別沒有把各項措施落實到操作層面，主要表現在：食品留樣時間只留存了24小時，沒有留滿48小時;食堂、小賣部的衛生條件差，沒有及時清理垃圾。我局對存在安全隱患的“問題食堂”提出整改措施，并限期整改。

　　五、全面加強學校食品從業人員培訓

　　全州各級各類學校積極開展了學校食堂食品從業人員的專業知識、操作標準培訓和職業道德培訓。一局部縣、校（園）的培訓工作是當地食品安全相關部門組織開展的，另一局部的縣、校（園）是采取校本培訓的方式進行。培訓的人員涉及學校食品安全管理人員和食堂、小賣部承包人、從業人員，培訓的內容主要是校園食品安全法規文件、規章制度、操作標準、職業道德和利用《學校食品安全管理與操作標準》教學片開展培訓，通過培訓提高了從業人員的食品安全意識、責任意識、服務意識和技能水平，全面提升學校食堂的服務水平和服務質量。

　　六、存在的問題

　　（一）局部偏遠學校和城鄉結合部學校的食品安全工作較為薄弱，學校食堂環境衛生較差，各項制度不完善、責任不明確、各項食品安全措施落實不夠，食堂從業人員證照不全。

　　（二）局部學校食堂管理不標準，主要表現為：食品采購索證、進貨驗收和臺帳記錄不全;少數食堂食品冷藏設備不能滿足食品原料、半成品、成品分類貯存的需要;個別食堂冷凍冷藏的食品有混放現象;主食（米、面、面條）沒有按照要求進行儲存。

　　七、下步工作打算

　　（一）催促學校健全和完善學校食品安全工作的各項規章制度，明確責任，將各項措施落實到操作層面。

　　（二）催促學校食堂依法辦齊一切證照，嚴格學校食堂和從業人員證照的檢查工作，對證照已經過期的催促學校盡快辦理，食堂從業人員在相關機構沒有取得健康證的一律不得聘用。

　　（三）進一步加大從業人員培訓力度，通過培訓標準學校食堂食品和營養餐從業人員的操作規程;

　　（四）主動聯系食品監管部門、xx部門等開展學校食品安全檢查工作，催促學校進一步健立、完善、落實各項規章制度和措施，提高食堂管理人員和從業人員的食品安全意識，防范學校食物中毒事件的發生。

　　（五）積極聯合工商、公安、食品監管部門等開展校園周邊食品安全集中整治工作，凈化校園周邊食品環境。

學校食品安全的工作總結3

　　我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局和天祝藏族自治縣教育局關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監發[20xx]25號）要求，我校食堂衛生工作領導小組在天祝縣朵什鄉食品藥品監督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：劉應彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員；校長為學校食堂食品安全第一責任人，王克金老師專管負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、檢查情況

　　20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局東方平和陳順科在我校食品衛生安全領導小組的陪同下對學校食堂進行了現場檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現場檢查指導等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：

　　(一)、檢查中肯定的地方

　　1、學校食堂《餐飲服務許可證》有證號：，有效期至20xx年5月27日，負責人劉應彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。

　　2、食品采購嚴把了質量關，無腐爛、變質、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。

　　3、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產日期和有效期（保質期）備案存檔。

　　4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。

　　5、食品及原料的`貯存符合衛生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發放原則予以發放。

　　6、學校沒有使用食品添加劑，對各種調料由炊事員專人專柜負責。

　　7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

　　(二)、存在的問題：

　　1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。

　　2、消毒柜內衛生差，洗菜池內堆放洋芋。

　　3、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。

　　4、檢查時餐具未及時消毒。

　　5、操作間未按標準做到防塵防灰。

　　三、食堂食品檢查情況整治工作

　　為切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的生命安全，對檢查督導情況整改如下：

　　1、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛生進行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。

　　2、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。

　　通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衛生和設備進行了整治。

　　為進一步加強學校食堂食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發生，根據《xx鎮食品安全委員會關于學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的.通知文件要求，在我鎮學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現將相關檢查情況總結如下：

　　一、組織領導

　　鎮及時召開了由安監辦、教育辦、各中學校長、各中心校長、各校點負責人參加的會議，會上傳達學習了《xx鎮食品安全委員會關于學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知內容，安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了由分管食品安全的領導任組長、安監辦、教育辦等部門組成的檢查組，對全鎮轄區內的學校食堂、周邊食品進行一次規模細致的檢查。

　　二、突出重點，全面開展檢查

　　強化對學校食堂、周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，深入推進農村義務教育學生營養改善計劃的實施，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。以轄區各級各類學校，含中學、小學、幼兒園等。以中小學農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。

　　三、檢查結果及存在的問題

　　（一）檢查結果

　　此次專項整治檢查通過我們對轄區內的每個學校食堂的檢查。檢查中，發現一般食品安全隱患8起，現場要求整改8起，沒有發現大的食品安全隱患，教育辦、各學校領導對各類安全都高度重視，都有專人負責監督管理學校食堂的食品安全工作。

　　（二）存在的問題

　　部分學校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內容。

　　1、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐敗；

　　2、留樣還不夠規范；

　　3、部分食堂從業人員的自身衛生有待加強。

　　四、下一步工作打算

　　下一步鎮食安辦將繼續做好全鎮中小學及幼兒園食堂食品安全工作，按照上級文件要求對食堂衛生、硬件、制度、管理等各方面繼續進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。

學校食品安全的工作總結4

　　以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有1000余名師生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到師生的生活質量和青少年的健康成長，涉及到千家萬戶。為此，我們高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一，衛生第一，質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。

　　一、健全規章制度

　　健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《食品安全法》、《餐飲服務安全操作規范》、《學校食堂與學生用餐管理規定》等法律法規。在此基礎上，制定了《食堂監督檢查細則》和《重點項目檢查十一條》，《食品衛生安全管理制度》以及《食品安全事故應急預案》、《食品加工安全操作規程》，明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有據可依。

　　二、強化流程管理

　　進貨、倉儲、加工、洗消是食堂操作的主要環節，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好這“四關”：

　　第一關是把好進貨關，食堂主要原料、輔料均采用定點進貨，并索票索證。同時附有供貨商的'身份證復印件、詳細家庭住址、聯系方式，每天由保管員及教師代表負責驗貨，采取看、聞方式把住進貨關。“看”就是看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等；“聞”就是聞有無異味。凡入庫食品必須由庫管登記備案。

　　第二關是倉儲關，具體要求：分類、分架、隔墻、離地存放。保證食品使用遵循先進先出的原則。并定期檢查，及時清理銷毀變質和過保質期的食品原料。凡遇寒暑假返校，假前余下的作料要徹底全面檢查，發現異常必須當面丟棄更換。

　　第三關，嚴格按照操作規程加工制作，加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其它工具、容器有明顯標志，必須分開使用。切配好的食品應在規定時間內使用。加工后的熟制品與食品原料和半成品分開存放。切配、制作人員要穿工作服、戴帽子、戴口罩。保證食品加工環節衛生安全。

　　第四關，餐具洗消關：采取物理消毒和化學消毒相結合的方式對餐具進行消毒。洗刷池、消毒池分開專用。保證餐具清洗干凈到位，無殘留物，定位存放，保持清潔。并且洗消餐具要有詳細洗消檢查記錄。

　　三、建立監督機制

　　學校落實《食品安全主體責任》“三類人，三件事，三本賬”要求，食品安全管理員每天對食堂進行日排查監督檢查，發現問題及時督促整改，每天將檢查結果上傳存檔。食品安全總監每周組織1次風險隱患排查，形成《每周食品安全排查治理報告》。

　　本年度南通市教育局、市監局嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，來校現場開展了“陽光食堂”監管成效“回頭看”專項工作檢查，獲一致好評。

　　學校按照食堂“互聯網+明廚亮灶”工作要求，將后廚視頻接入南通市“互聯網+明廚亮灶”平臺接受加工過程監督并且每日對菜譜及進貨票據進行上傳平臺。

　　為了加大對食堂食品衛生監督力度，組建了食堂管理委員會，對食品的來源進行了集體考察，不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評，尤其在更換新的菜品時，及時在師生用餐時征求意見，發現問題立即解決。

　　四、制定嚴格用工制度

　　要求食堂從業人員體檢健康并取得健康證后方可上崗。在選聘員工時，注重人品素質，業務技術能力和事業責任心。并且，將每個食堂從業人員的檔案交到法制安全科備案。

　　五、加強培訓，提高從業人員素質

　　食堂員工上崗前進行崗前培訓，學習相關的法律、法規條例和食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識。未體檢人員不能上崗，身體不合格不能上崗，不穿工作服不準上崗。通過培訓和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，滿足了師生的需求，為學校的'發展提供了強有力的后勤保證。

　　總之，學校食堂管理工作在區社管局、區市監局，學校各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，這要感謝各級領導的正確指導和全體師生的理解與支持。進一步完善自己，及時向經驗豐富的各級領導請教學習新鄰域的知識，盡快提高學校食品安全管理水平，讓師生滿意。

學校食品安全的工作總結5

　　為進一步加強學校及周邊食品安全工作，增強學校食品安全責任意識和法制意識，完善食品安全相關制度，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范餐飲加工制作行為，根據州食安委《xx自治州20xx年校園及周邊食品安全集中整治行動方案》，我局組織開展了20xx年校園及周邊食品安全專項整治行動，現將工作情況匯報如下：

　　一、工作開展情況：

　　(一)加強組織領導，明確工作責任

　　一是成立了以局長為組長的學校及周邊食品安全專項整治工作領導小組;二是制定印發了《保靖縣20xx年學校及周邊食品安全專項整治工作方案》;三是召開專題工作會議，布署工作任務，明確工作步驟，落實工作責任。

　　(二)組織培訓工作，加強安全宣傳

　　一是加強學校及周邊從業人員的培訓和宣傳工作。現場對存在的問題及可能容易疏忽的問題進行講解，并發放食品安全培訓資料200余份。二是積極開展自查自糾。各學校按文件精神逐一進行對照檢查，對不到位的地方進行改正。

　　(三)加強學校食堂及周邊餐飲檢查，確保食品安全

　　此次專項整治共出動執法人員120人次，車輛30臺次，共檢查學校(含托幼機構)食堂63家，校園周邊餐飲服務單位65家，下達了現場檢查情況記錄128份，責令整改通知書10份。在該專項整治行動中，我局著重檢查了以下八個方面，一是檢查學校食堂食品安全制度建立及執行情況。著重核查學校食堂安全管理制度及主管校長具體負責的工作制度。全縣63所學校(托幼機構)食品安全各項制度健全，均將食堂食品安全工作納入學校日常管理，學校食堂均未承包經營。二是檢查餐飲服務許可證持有情況。全縣63所學校(托幼機構)均辦理了《餐飲服務許可證》，持證率達100%。對校園周邊2家未辦理《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位進行了辦證告知和法律法規宣傳，責令他們及時到我局辦理，逾期不辦理的將依法進行查處;三是檢查食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品索證索票和臺帳建立情況。對5所學校(托幼機構)索證索票不齊全，臺帳登記不完善的下達了責令整改通知書，四是檢查學校及周邊餐飲服務單位加工場所衛生情況。認真核查餐飲服務單位內外環境整潔程度，“四防”措施是否到位，消毒設施和保潔設施是否配備，對3家內外環境較差的餐飲服務單位下達了責令整改通知書，限期整改到位。五是檢查從業人員食品安全培訓和個人衛生情況。全縣63所學校(托幼機構)共有從業人員220名，均分期分批參加了食品安全培訓;206名持有效健康證明，持證率達94%，對3所學校14位食品從業人員無有效健康證明，7所學校餐飲人員在食品加工和操作中未穿戴潔凈工作衣帽進行了責令整改。六是檢查食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，未發現違規采購和使用食品添加劑的行為。七是檢查學校飲用水安全情況。各學校加強對飲用水管理，定期清洗消毒貯水設備，未發現不合格的飲用水流入學校。八是聯合城管、公安部門對校園周邊50米內亂擺飲食攤點、占道經營問題進行了整治，共取締非法占道經營的流動攤販7個。

　　二、存在的問題

　　(一)因為人員素質、思想觀念等原因，部分學校食堂和周邊的小餐飲服務單位索證索票不健全、衛生條件較差。有的學校防蠅、防蟲、防塵、防鼠等“四防”設施不完善;

　　(二)學校食堂及周邊餐飲服務單位從業人員食品安全意識比較淡薄。雖然食品安全經過多方面的宣傳，從業人員經過多次業務培訓，但效果不是太明顯。部分從業人員自身衛生條件差，不穿戴工作服進行食品加工。

　　(三)學校周邊的小攤販屢禁不止，執法人員在的時候他們撤離，等執法人員離開后他們又回來，與執法人員打游擊戰。

　　三、下步工作打算

　　(一)進一步加強組織領導，落實工作責任。繼續加強與教育、工商、城管、公安、衛生等部門聯合，將集中整治與日常監管、食堂及周邊餐飲服務單位自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合，落實工作責任。

　　(二)進一步加強宣傳教育和培訓工作。針對存在的問題我局將在對全縣食品安全管理人員開展的'培訓工作上重點宣傳學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，提高法律意識，責任意識和安全意識。

　　(三)鞏固成果，保持長效。進一步加強對工作的總結提煉，及時總結好的經驗和做法，分析存在的問題和困難，確保專項整治成果。對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校及周邊餐飲食品安全。

學校食品安全的工作總結6

　　學校食堂衛生安全是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展，關系到整個地區穩定的重要工作。自收到《唐山市教育局在學校開展食品衛生安全專項整治活動的通知》后。我校為進一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，經校領導班子研究決定，在全校范圍內開展“食品衛生安全專項整治”活動，消除 食品衛生安全隱患，具體措施如下：

　　一、成立領導小組、加強領導提高認識

　　自3月21接到“通知”后，我校領導班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“整治專項小組”由 任組長 ， 任組員，對學校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時監督、加強管理。3月22日召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，會上由 做了《我校食品安全專項整治》的工作報告、 做了集中的`總結。會后“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本著對學生負責的精神；繼續加強教育、提高認識。

　　二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢

　　3月22日下午，由 任組長的檢查小組對食堂、小賣部及學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，水井附近清潔無污染。學校食堂衛生狀況基本符合要求。

　　三、確立規章制度，定期抽查、責任到人

　　1、與學校小賣部法人代表 簽定協議，具體要求如下：

　　A、嚴禁學校小賣部出售“在無食品”

　　B、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。

　　C、小賣部的售貨員必須定期體檢。

　　2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員 鑒定協議，具體要求如下：

　　A、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。

　　B、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。

　　C、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。

　　D、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架

　　E、衛生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員

　　F食堂工作人員要每個月做一次體檢

　　3、學校水井責成 負責，并由校醫 定期化驗水質

　　對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問題追究其法律責任.

　　四、明確監督方案、設置投訴電話、舉報箱

　　為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點：

　　1、 學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。

　　2、 全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。

　　3、 全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。

　　4、 在學校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：

　　總之、在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。兩星期內已初見成效，當然今后的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心搞好這次學校食品衛生整改度作，隨時歡迎上級領導的蒞臨， 愿意接受上級領導的檢查監督

學校食品安全的工作總結7

　　為切實履行校園食品安全監管職能，維護廣大師生食品安全權益，依據《食品安全法》的規定，結合《20xx年春季校園食品安全專項檢查工作方案》的有關要求，街道食安辦、公衛辦、工商所、聯校于20xx年3月3日到4日對全街道轄區內中小學、幼兒園和培訓學校食堂和食品商店、超市進行了一次為期兩天的食品安全專項檢查和狀況調查。現將檢查情況總結如下：

　　一、檢查工作的實施情況。

　　根據工作要求我街道辦事處結合年初工作計劃和區工作部署，我街道辦事處于3月3日到4日組織相關工作人員開展轄區內中小學、幼兒園和培訓學校食堂和食品商店、超市食品安全專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則，對轄區內中小學、幼兒園和培訓學校食堂和食品商店、超市進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角，檢查共出動檢查車7臺，專項檢查人員17人，共檢查2天。

　　二、檢查工作的具體情況及結果

　　本次檢查學校食堂9家，其中持有效許可證的食堂8家，共抽查食堂從業人員23名，持有效健康證14名，落實從業人員晨檢制度的有9家，有消毒設施且正常運轉的共9家，建立了消毒記錄的共9家;三防設施齊全的有9家，建立臺賬的'食堂7家，索證齊全的食堂6家，索票齊全的食堂9家，量化分級評定為B級的6家，評定為C級的3家，有留樣專用冰箱的9家，留樣規范的8家。檢查學校食品商店、超市2家，共抽查學校食品商店、超市從業人員3名，持有效健康證3名，建立臺賬的2家。

　　三、檢查發現的主要問題。

　　1、部分學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。

　　2、食品原料及相關產品采購把關不嚴，未按要求索證索票、建立臺賬登記。多數學校食堂在采購食品、原料及相關產品時，未按要求索取供應商的資格證、產品合格證或檢驗報告單、購貨清單、發票或收據，也未按要求建立臺賬登記。

　　四、下一步工作計劃

　　我街道辦事處作為餐飲服務食品安全監管部門，今后將著重抓好以下工作：

　　1、嚴把餐飲服務許可關。對新申請許可證的學校食堂應依程序，嚴標準進行食品安全審核，對不符合發證條件的不予許可。

　　2、增加監管頻率，加大執法力度。對已發證的學校食堂和食品商店、超市應擴大監管覆蓋面和監管頻次，及時發現安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見或整改不到位的，加大處罰力度，直至吊銷許可證。

　　3、加強宣傳力度，抓好人員培訓。充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關知識和信息，使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性;定期舉辦學校食堂和食品商店、超市管理人員和從業人員的食品安全知識培訓班，提高他們的食品安全素質。

　　4、信息公開，接受監督。定期向社會公開有關食品安全監管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會各界人士的監督。

學校食品安全的工作總結8

　　民以食為天，食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物質，其安全問題關系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來，食品安全直接關系著他們的健康成長。在學校中開展食品安全的教育，是整個教育工作中不可缺少的重要一環。近階段來，我校堅持以建設“平安慈溪”，構建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。現將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結：

　　一、加強領導管理

　　組建領導小組自接到上級有關食品安全教育的方針政策后，學校及時落實了此項工作。通過召開校務會議，組建了以校長為主要負責人的校食品安全教育領導小組，各成員落實職責，分工明確。

　　制定與總結與此同時，學校根據上級文件精神，結合學校實際，認真地制定了《學校食品安全教育》，并通過教育活動，進行階段總結，以不斷促進教育的規范化、程序化和科學化。

　　三個保障根據上級要求，學校努力做到教材保障、教師保障、經費保障。自接到上級部門發放的每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤后，學校隨即對全體教師進行了專題培訓，通過共同學習與討論，在教師中落實安全教育的相關法制與知識，以便他們更好地對學生進行再教育。同時，學校總務處積極配合本次教育活動，落實各類教育經費，包括資料的復印、活動材料的購買等等。

　　認真參加上級組織的活動我校安全主管人員認真參加上級組織的食品安全教育啟動儀式，關將此活動的精神傳達學校，制定，努力落實，積極爭創市食品安全教育優秀學校，旨通過創建不斷改進工作中的不足，以達到讓食品安全教育更科學的目的。

　　二、完善教育活動

　　教學時間與受教育面保證根據文件精神，學校制定了每學期5課時的食品安全教育規定，通過晨間談話、短課、綜合實踐課等，對每個學生進行有的放矢地教育，使學生光在課堂上就能100%地接受教育。教學內容與教學形式多樣根據上級精神，學校努力落實教學內容：低段20年級組織觀看食品安全卡通片，小學中高段年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時也圍繞市政食品安全委員會辦公室和市食品藥品監督管理局發放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進行教育。在教學形式上，除了由班主任進行的課堂教育外，學校還通過周一的國旗下講話、校紅領巾廣播站、校宣傳窗、發放一份倡議書、邀請鎮醫院張堅醫生進行食品安全講座、每班出一期食品安全知識的板報、開展一次綜合實踐或班隊活動等，不斷豐富教育形式。

　　三、教育效果顯著

　　通過教育，學校組織了學生食品安全知識競賽，通過競賽充分看到了學生對食品安全意識的`提高與知識的了解；通過教育，學校到流動攤點購買食品的現象沒有了，學校周邊200米以內也無流動攤點出現，周邊環境整潔。

　　學校相來重視食堂安全的管理，早在去年學校就被評為市a級食堂。在食品安全教育活動中，學校食堂依然嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理。對學校食堂人員進行專項體檢，讓他們持證上崗，同時進行專門的培訓，讓他們規范食品烹飪方法和衛生管理方法。

　　食品安全教育是學校教育中一項重要的工作，也是需要長期堅持執行的一項重要工作。在過去的一個階段里，我們以上級部門的各項要求，努力落實，爭創先進，在以后的日子里，我們也必將將一如既往地堅持下去，根據兒童青少年的特點，既普及食品安全的專業知識，又注重形式的活潑與多樣，使他們學會自我保護，身心不受侵害，健康成長！

學校食品安全的工作總結9

　　為認真落實、及時做好學校食品衛生安全防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，我校根據市《關于認真落實及時做好學校食品衛生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開展了各項工作，現匯報如下：

　　一、統一思想，提高認識，切實認識做好學校食品衛生安全工作的重要性

　　我校在接到文件后，即由校長主持召開班子會議，要求一方面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩定學校大局出發，充分認識和重視學校食品衛生安全與秋季傳染病預防和控制工作，另一方面根據實際情況，根據創建衛生城市工作，具體落實措施，落實責任，加強督查和整改，及時做好防治工作。

　　二、加強領導，落實責任，做好學校食品衛生安全防治工作

　　在班子會上，明確校長是第一責任人，分管校長是具體負責人，班主任教師和后勤工作人員要認真配合，積極做好具體工作。

　　三、采取措施，加強預防，努力防止食物中毒事故的發生和傳染病的流行

　　我校嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和市衛生局《關于加強學校傳染病預防控制工作的.緊急通知》的要求，針對學校的實際，采取具體的預防措施，切實保障師生的身心健康。

　　1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專校刊，在xx月xx日，由衛生管理人員趙應偉舉辦了一次防“傳染病預防控制及其它衛生知識講座。

　　2、加強師生良好衛生習慣的養成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風，大力增加教師、學生的戶外活動，要求師生注意衛生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。

　　3、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放學后，對教室等學生聚集場所進行消毒液拖地，門把手、課桌椅、護欄等易接觸到的地方用消毒液擦拭。

　　4、學生在放飯盒在蒸飯車中，由蒸飯教師負責監管，預防外來人員進入，造成食品安全事故發生。學生放完飯盒后，蒸飯教師一定要將食堂門鎖好。

　　大力開展我校大環境的整治，做到無死角。加強學校的衛生工作力度，將此項工作列為近期的重點工作來抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預防為主。

學校食品安全的工作總結10

　　學校食堂工作領導小組堅持全面貫徹國、省、市及縣教育局有關食品安全工作的會議精神，堅持“以人為本、安全第一”的思想為指導，以確保學生健康成長為宗旨，從提高學生食堂安全衛生管理入手，通過全體教職工及學生的共同努力，我校學生食堂食品安全衛生工作有了明顯的突破，為學校的發展營造了一個良好的外部環境。

　　一、強化組織領導，落實目標責任

　　為了把學校的食品安全工作落到實處，確保食品安全工作落實到實處，學校制定了“學生食堂”食品安全衛生工作計劃，明確了學校校長和食品科室主任具體分工，食堂工作人員各負其責，層層落實。

　　二、加強培訓，提高食品安全管理水平

　　學校制定了相關的食品安全衛生管理制度，并對學生食堂進行了培訓，使食品安全工作有效開展，確保學生的身體健康與生命安全。同時，還加強了對學生的食品采購、加工、食堂管理的指導，確保學生的食品質量符合國家食品衛生標準。

　　三、食堂管理與服務相結合，提高服務質量和水平

　　學校食堂的食品安全工作是食品安全工作的重要組成部分，也是關系到師生健康和學校財產安全的大事。因此，學校食品安全工作一直以來都是學校領導關注問題。

　　1、學校食堂工作人員每月對食堂工作人員及工作環境、食品采購、消防設備設施、食品衛生、食品原料采購、保管、食品加工操作等情況進行檢查并作好記錄。

　　2、每月組織人員對食堂工作進行檢查，做到有檢查記錄，發現問題及時整改解決，保證全校師生的飲食安全。

　　3、學校食堂工作人員對食堂食品的采購、加工、留樣、衛生等環節進行檢查，并做好記錄，發現問題及時整改解決。

　　4、學校食堂工作人員每天對食堂工作人員進行檢查，做到有記錄，發現問題及時整改解決。

　　5、學校食堂工作人員堅持做到“四勤“勤“，即：眼勤、腳勤、嘴勤：食堂工作人員做到不留飯、不挑食、不吃剩飯，保證了師生生命安全。

　　6、學校食堂工作人員定期對食堂工作人員進行培訓，做到“三勤”：腦、嘴勤：對待工作要勤奮、要有責任心；腳勤：對待學生要熱情、耐心、細心。

　　四、強化檢查，及時整改

　　為了確保師生的飲食安全衛生，學校食堂工作人員每天都要對食品衛生工作進行檢查，做到“三勤”：“腿勤、嘴勤”：“勤”對發現的'問題要及時解決，并做好記錄，及時整改。

　　7、食堂的衛生狀況是關系到廣大師生身體健康的重要工作，因此學校食堂每天都要對食堂工作人員進行培訓，做到“四勤“，“腿勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，保證了廣大師生的身體健康。

　　8、食堂每周定期抽查食堂衛生狀況，食品衛生安全工作做到了有記錄，發現不符合衛生標準的要求及時上報。食堂工作人員每天都要對食堂工作人員工作狀況進行檢查，做到有檢查記錄，發現問題及時整改解決。

　　9、食堂工作人員每學年進行一次健康檢查，并做好記錄，每學期進行一次健康檢查，并做好記錄。

　　10、每學期還對廚房工作人員和食堂工作人員進行一次全面考核。

　　五、落實食品衛生安全管理制度，責任到人

　　學校食堂的安全工作是一個系統工程，需要每位食堂工作人員、全社會的共同關心、配合，這樣，才能全方面地開展，才能真正做到“食品衛生安全、消防安全”的工作目標，才能為廣大師生帶給良好的飲食環境。為此，我們在學校食品安全方面制定了一系列的規章制度和措施。

　　學校食品衛生安全涉及面廣，涉及面廣，我校在抓好學校食堂食品安全的同時，積極配合市教育局的有關文件精神，結合我校實際情況，進一步加大了食品衛生安全的宣傳力度和管理力度，使全校師生牢固樹立了食品安全意識，形成了“人人關心，事事注意，人人講究，時時注意”的良好氛圍，為全面推進素質教育提供了食品衛生安全保障作好了保障。

學校食品安全的工作總結11

縣食藥監局：

　　根據縣局《關于印發《春季學校及校園周邊食品安全專項整治活動實施方案》的通知》（黃食藥監發[20xx]9號）文件精神，我隊對文件精神高度重視，精心組織，措施到位，落實到位，有步驟分階段的對轄區內學校食堂進行全面排查，消除食品安全隱患。現將整治情況總結如下：

　　一、精心組織，周密安排

　　為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，我隊高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和任務，統一了檢查內容、時間及有關要求。

　　二、學校食堂食品安全檢查情況

　　本次重點檢查學校食堂是否開展食品安全自查；是否取得餐飲服務許可；是否建立以校長為第一責任人的食品安全領導小組，相關的食品安全管理制度及公示欄是否上墻；是否配備專職或兼職的食品安全管理人員；是否嚴格執行人員健康管理要求；是否嚴格執行原料采購索證制度；是否存在違規加工制作涼菜、發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質食品；是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為；是否規范使用食品添加劑；是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定；是否按規定實施食品留樣；加工場所、設備設施布局是否按照量化分級管理評審達標要求進行設置，配備并規范使用；食堂內外是否環境整潔；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

　　這次專項檢查對我轄區內5個學校的7家食堂進行了拉網式檢查。首先，檢查發現學校食堂均建立了一把手為第一責任人的食品安全管理組織，配備了餐飲食品安全管理員，建立健全了食堂餐飲安全管理制度并上墻，未發現超許可范圍制售涼拌菜情況、未發現使用發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品，未發現學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效 “餐飲服務許可證”，并按許可核定項目為學生供餐。其次，檢查中也發現了個別學校食堂基礎設施差、食堂從業人員的食品安全意識參差不齊、從業人員流動性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品安全造成了一定的隱患。針對這些問題，我局積極會同教育部門不斷加強跟蹤督查，落實整改措施，努力提升學校食堂食品安全等級，營造讓廣大師生更加安全放心的飲食環境。最后，檢查中結合餐飲服務食品安全量化分級管理工作，對全縣7家學校食堂進行了20xx年第一季度“餐飲服務食品安全量化分級動態評定”工作,做了該餐飲服務單位的誠信檔案記錄。本次檢查共出動執法人員28人次，車輛7車次，檢查覆蓋率達100%。

　　三、存在的問題

　　1、檢查發現部分學校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規范、未堅持從業人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執法監督人員下達了餐飲服務巡查表6份，要求限期整改完善。

　　四、下一步工作打算

　　1、針對存在的問題繼續對學校食堂加強《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的`學習，提高法律意識，責任意識和安全意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的發生。

　　2、進一步加強組織領導，落實人員和明確責任，強化校內食堂餐飲食品安全的自身管理工作，特別是要加強學校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。

　　3、密切聯系當地教育部門加強對學校食堂的監督檢查，加大執法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品安全。

　　黃龍縣食品藥品

　　20xx年3月23日

學校食品安全的工作總結12

　　在春季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全，預防和控制學校群體性食物中毒事故發生，保障學校師生飲食安全，按照相關要求，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動，現總結如下：

　　一、主要做法

　　一是執法人員現場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果;二是與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包;三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記，從食品采購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員規范操作。

　　二、檢查情況

　　1、檢查內容：“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務許可情況;環境衛生、“三防”設施情況;從業人員健康管理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農村暫無熱餐供應的.學校營養餐發放管理、留校學生住宿、學校保衛安全等情況。

　　2、檢查情況：共檢查學校(含托幼機構)x家，有學校食堂x家，有許可證x家，已完成“明廚亮灶”改造x家(其中x家視頻廚房，x家透明廚房)。此次下發監督意見書x份，責令整改x家。

　　3、存在問題：

　　(1)采購索證索票和驗收登記不規范。部分學校食堂采購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規范，特別是索取的采購發票不正規，多為手寫單據。

　　(2)部分從業人員衛生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛生。

　　(3)一些學校食堂本學期新招聘從業人員還未及時進行健康體檢。

　　(4)食品留樣不規范。個別學校食堂留樣量少于xg且未標注具體日期，部分學校食堂留樣登記不全。

　　(5)一些學校食堂環境衛生差，不能嚴格按照功能分區操作，物品堆放凌亂。

學校食品安全的工作總結13

　　為了保證學生的飲食安全和身體健康，學校食堂的食品安全監督管理工作非常重要。根據相關法律法規的要求，我們對轄區內的學校食堂和托幼機構食堂進行了全面檢查。以下是我們的檢查結果總結：

　　1、學校和托幼機構食堂的整體情況：

　　在我們轄區共有31家學校食堂和40家托幼機構食堂。其中，有2家學校食堂和2家托幼機構食堂沒有取得餐飲服務許可證。大部分學校食堂已經安排了從業人員進行健康檢查。總體來說，學校和托幼機構食堂的食品安全情況還是比較好的。

　　2、檢查工作的實施情況：

　　我們根據要求，在3月5日通知了全旗各學校進行食堂食品安全自檢工作，并給予了7天的自查時間。然后，我們于3月12日組織了相關科室進行學校和托幼機構食堂的食品安全專項檢查。這次檢查按照“全面覆蓋、突出重點”的原則進行，我們共出動了1臺檢查車和4名專項檢查人員，檢查持續了9天。

　　3、具體檢查情況和結果：

　　我們共檢查了31家學校食堂和40家托幼機構食堂。其中，有2家學校食堂和2家托幼機構食堂沒有取得許可證從事餐飲服務。還有1家農村學校和1家城鎮學校食堂的場所設施不全或不符合要求。另外，有9家學校食堂的食品原料采購證明文件不符合要求，索取的食品檢驗報告與當批次不符。但是，大部分學校的`餐具消毒工作做得很好，絕大部分學校沒有使用食品添加劑，并且每餐食物的留樣率達到了100%。

　　對于40家托幼機構食堂，有9家的場所設施不全，主要問題是餐具清洗和消毒池不符合要求，沒有粗加工用的洗肉池和洗菜池。還有9家托幼機構食堂的餐具清洗和消毒工作也不符合要求。

　　在檢查中，我們還對學校和托幼機構食堂是否使用亞硝酸鹽以及是否制售冷葷涼菜進行了檢查，并沒有發現違規操作的情況。

　　4、發現的主要問題：

　　通過本次檢查，我們發現了一些問題。其中，部分農村學校食堂的設施不完善，不能滿足加工操作的要求，存在食品安全隱患。此外，農村學校食堂的食品原料采購證明文件不全，以及托幼機構餐飲具的清洗和消毒工作不符合要求的問題比較突出。另外，還有一些學校的加工程序不合理，工具沒有明顯標識的情況比較多。

　　在本次檢查中，我們采取了拉網式的檢查方式，以農村學校為重點，主要檢查了食品原料采購證明、餐飲具的清洗和消毒情況，以及設施設備是否完善等內容。我們對存在問題的單位下達了責令改正意見書，并進行了相應的行政處罰。各學校也按要求建立并落實了以校長為第一責任人的食品安全責任制，有效地排查了食品安全隱患，全面提升了學校和托幼機構食堂的食品安全水平，確保了學生的飲食安全。

學校食品安全的工作總結14

　　為進一步加強學校及周邊食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發生，根據《安岳縣食品安全委員會辦公室關于開展20xx年春季學校及校園周邊食品安全專項檢查的通知》（安食安辦發〔20xx〕3號）文件要求，對我鄉學校及校園周邊攤點開展了一次專項檢查，現就開展情況匯報如下：

　　一、統一思想，加強領導

　　鄉及時召開了由安監辦、學校校長、負責人參加的會議，會上傳達學習了《縣食品安全委員會辦公室關于開展20xx年春季學校及校園周邊食品安全專項檢查》的通知內容，制定了學校及校園周邊食品安全專項檢查活動方案，安排部署了學校食堂、校園周邊食品安全的'專項整治內容及時間，成立了以鄉長為組長，分管領導為副組長，鄉食安辦、衛計、農業、畜牧、學校、衛生院等相關部門為成員的宣傳活動領導小組。

　　二、突出重點，全面開展檢查

　　強化對學校食堂、校園周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。以中小學農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。龍臺食藥所對全鄉食品經營單位進行檢查，要求各經營單位建立嚴格的質量檔案，從嚴審查進貨渠道銷售條件，強化日常管理。

　　三、加大宣傳力度，努力提高食品藥品安全意識

　　各村（獨居），鄉直各單位都精心組織好宣傳活動，加強協調，密切配合，通過懸掛標語、會議、宣傳資料以及街上、進村入戶宣傳等形式，開展食品安全宣傳活動，達到家喻戶曉，人人皆知。形成了政府統一領導、部門組織實施，全社會共同參與的宣傳氛圍。

　　四、下一步工作打算

　　下一步鄉食安辦將繼續做好全鄉學校及校園周邊食品安全工作，按照上級文件要求對學校及校園周邊食品衛生、硬件、制度、管理等各方面繼續進行全面檢查，將食品安全工作常抓不懈。

學校食品安全的工作總結15

　　為切實加強學校食堂監管工作，保障廣大師生飲食安全，根據縣食安委統一部署及《全縣學校食品安全專項檢查工作方案》工作要求，我局抽調執法人員于5月15日至16日，聯合工商、質監、教育、食品藥品監管、公安、城管等部門開展了一次學校食品安全（學校食堂）拉網式專項檢查活動，現就檢查情況匯報如下：

　　一、檢查基本情況

　　本次檢查我局共出動執法人員20人次，出動執法車輛8車次。共檢查了涉及全縣19個鄉鎮41所中小學（幼兒園）食堂。現場檢查過程中，制作現場檢查筆錄5份，證據先行登記保存決定書1份，針對存在的問題，對被檢查單位下發了《XX縣學校食品安全大檢查交辦單》8份，衛生監督意見書27份，責令責任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學校食堂，分別對其校方主要負責人進行了約談，要求學校領導提高認識，加強對食堂食品安全的管理工作，盡快消除食品安全隱患。

　　通過檢查，發現我縣學校食堂食品安全總體情況良好，主要表現在：

　　（一）硬件顯著改善。經過教育局和我局近三年的共同努力，通過在全縣范圍內全面推行食品衛生量化分級管理制度，我縣學校食堂的硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、布局結構合理，流程合理，使用方便。

　　（二）食品安全意識顯著增強。絕大多數學校食品衛生

　　管理機構健全，學校校長作為第一責任人高度重視食品衛生安全，經常親自過問，分管校長作為直接責任人深入一線檢查督促，協調解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衛生管理人員能認真履行職責，按照縣衛生監督所的要求，狠抓各項衛生安全措施的落實。

　　（三）學校食堂《餐飲服務許可證》持證率和從業人員健康證持證率升高。在檢查的41個學校食堂中，有35家學校食堂持有有效的餐飲服務許可證，絕大多數從業人員持有有效健康證明。

　　二、各學校食堂檢查具體情況

　　食品安全工作到位，做的較好的學校有：XX縣第一中學、XX縣特殊教育學校、XX縣第五中學等11家；

　　工作情況良好的學校有：XX縣第一小學等24家；食品安全工作落實情況較差的學校有：XX縣實驗初級中學、XX縣第六中學等6家。

　　具體情況詳見《XX縣學校食堂食品安全專項檢查情況一覽表》。

　　三、食堂存在的主要問題

　　我們在對檢查的41所中小學（幼兒園）食堂中發現，總體上看，學校食堂食品安全總體狀況較以前有很大的改觀，尤其是各所學校在食堂的硬件投入等方面有所加強。城區中小學（幼兒園）食堂條件優于鄉村中小學（幼兒園）食堂條件，公辦中小學（幼兒園）食堂條件好于民辦中小學（幼兒園）食堂條件。但由于受諸多因素影響，仍然存在著很多食品安全隱患，主要問題概括為以下七個方面：

　　（一）學校食堂對外承包經營的現象較普遍。目前我縣

　　現有學校食堂對外承包經營現象普遍，這些承包者大部分以營利為目的，供應的食品質量很難保證。同時在食堂的食品加工流程、衛生管理、物品存貯等環節存在較多問題，有著一定的食品安全隱患，建議縣教育行政主管部門和相關學校領導層應加強日常督促和檢查。

　　（二）部分學校食堂持證服務意識淡薄。被檢查的41所學校食堂中，有6所學校食堂未申領《餐飲服務許可證》，從業人員未進行健康體檢。

　　（三）部分學校食堂食品安全工作管理制度落實不到位。如生熟食品及主副食存貯不分開；索票索證和進貨臺賬不細等。

　　（四）部分學校食堂管理人員對供應的食品留樣重視不夠。主要表現在：留樣品種不齊；樣品份量不足，沒有達到200克；留樣時間沒有達到48小時以上；樣品沒有做到專柜存放，專人管理；樣品上無標識、標時；記錄不全，樣品未冷藏留存等。

　　（五）部分學校餐飲具消毒工作沒有達到規定要求。存在著消毒設施不完善，或有消毒設施不使用和不正常使用。個別學校食堂消毒工作流于形式，從業人員缺乏基本的消毒知識，不能正確掌握消毒方法、消毒程序、消毒時間。

　　（六）少數學校對食堂環境衛生工作重視不夠。檢查中發現個別學校食堂內部蒼蠅密度較高，食堂內衛生狀況較差，垃圾桶不加蓋，墻壁、頂棚到處都有污跡等。

　　（七）少數學校食堂從業人員食品安全意識差。由于食堂從業人員流動性大，存在人員年齡偏大，食品安全知識和法律法規意識淡薄等問題。

　　四、今后工作措施

　　為切實強化全縣學校食堂食品安全監管，杜絕學校食品安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，今后我局將積極與縣教育局做好溝通協調，采取以下工作措施：

　　（一）進一步加大對學校食品安全知識和相關法律法規的培訓與宣傳力度，努力提高學校管理層和從業人員的食品安全責任意識和廣大師生的食品衛生知識及自我保護能力。

　　（二）加大對學校食堂食品安全工作日常監督檢查的頻次，重點加大對問題較多的學校食堂檢查的.頻次，及時排查食品安全隱患，對在檢查中給予限期整改仍不到位的，嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規，予以嚴處，努力營造良好的學校食品安全環境。

　　（三）監督食品安全各項制度的完善和落實。把食品采購和索證索票制度的落實和不得使用國家禁止的食品添加劑作為重點，努力從源頭上杜絕不安全的食品流入校園。

　　（四）探索和建立健全反應靈敏、信息快捷、監管有效、保障有力的食品安全電子監管新機制。與縣教育局等相關部門積極配合，充分利用我縣衛生監督綜合管理信息系統，強化對學校食堂餐飲服務的全過程監管，方便快捷掌控學校食堂基本情況及從業人員管理狀況，從而有效地提高對學校食堂食品安全的監管水平和效率，確保師生飲食安全。

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