在經濟飛速發展的今天，報告與我們愈發關系密切，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。在寫之前，可以先參考范文，下面是小編精心整理的膳食調查報告，希望能夠幫助到大家。

　　隨著社會進步,人民生活水平的提高,我國居民的膳食結構發生了很大變化,肥胖問題不斷飆升,那么老年人的營養狀況和抗氧化營養素的攝入與肥胖到底有哪些重大聯系和影響。首先,肥胖癥被認為是一種營養過剩所造成的營養不良性疾病,也可認為是一種能量代謝紊亂疾病,是老年人常見的疾病,極易導致心血管疾病和糖尿病,嚴重影響生活質量和壽命。參考某軍區醫院老干部調查資料表明,老年人發胖的原因主要是中年以后基礎代謝消耗的能量降低,體力勞動減少,再加上飲食攝入過多,導致脂肪在體內堆積,這些脂肪大部分分布在皮下、肝臟、腹壁、腹腔的大網膜及腸系膜上,形成肥胖。特別是女性,進入絕經期后內分泌功能減退,新陳代謝降低,更容易導致發胖。筆者主要從以下幾方面做一分析。

　　1調查與分析

　　1.1膳食結構與平衡膳食的比較調查人群中,膳食結構中大豆類及堅果的攝入量符合該人群平衡膳食寶塔的推薦量;谷類薯類及雜豆、奶類及制品、水果低于推薦量;蔬菜、魚蝦、畜禽肉、蛋類、油脂均高于推薦量。

　　1.2熱能和主要營養素攝入情況比較熱能和蛋白質的攝入量稍高于推薦攝入量(RNI),脂肪攝入過高;根據我國制定的每人每日膳食中膽固醇的適宜攝入量(AI)應小于300 mg,調查人群膽固醇的攝入量為580 mg,遠遠超過此值。多種維生素攝入量明顯不足,尤其維生素B1和B2攝入量均低于我國制定的標準量,不能滿足正常生理需要;鈣、鋅攝入缺乏,鈉的攝入明顯偏高;鐵的攝入量符合要求,達到AI的106.7%。

　　1.3膳食中抗氧化營養素攝入情況膳食抗氧化營養素的攝入情況來看,除維生素A(女)的攝入符合RNI,其余抗氧化營養素硒、維生素E(VE)、維生素C(VC)及維生素A(VA)(男)的攝入量均不能滿足需要,尤其維生素E的攝入明顯不足,均低于標準量。

　　1.4體格、體質狀況上臂圍(MAC)、上臂肌圍(MAMC)、三頭肌皮褶厚度(TSF)測量值與標準值比較存在顯著性差異,調查顯示人群體脂含量超出正常值較多。肥胖是高血壓及其他心血管疾病的重要危險因素,并與糖尿病、高脂血癥等其他慢性病密切相關。調查發現人群中超重的發生率為30%,肥胖的發生率為25.2%。第四次中國居民健康調查結果顯示,在60歲以上的老年人群中,超重的發生率為24.3%,肥胖的發生率為8.9%。兩次調查報告相比,肥胖和超重的發生率均高于全國水平。

　　1.5慢性非傳染性疾病與肥胖的關系據20xx年10月由國務院新聞辦的《中國居民營養與健康狀況》的調查報告顯示:高血壓、糖尿病、血脂異常患病率分別為18.8%、5.6%、18.6%。由此可見,除血脂異常率低于全國水平外,其余兩項高血壓、糖尿病患病率均高于全國水平。

　　2討論

　　隨著社會發展,人們生活水平得到迅速提高,但仍存在膳食營養不平衡的現象,且營養過剩與營養不足又往往同時并存,多為營養搭配不平衡、膳食結構不合理的等問題。如:肉類、油脂和鹽消費過高,谷類、水果消費偏低,奶類及其制品攝入不足等問題。那么我們應該如何合理膳食哪?

　　老年人想要避免肥胖,保持理想的體重,首先需要合理的飲食營養,改變不合理的飲食結構和飲食習慣,有良好的飲食原則。熱能總攝入量不宜過多,隨著年齡的增長,老年人每日攝入的熱能隨年齡的增長而相應減少。具體講應從以下幾方面做起。

　　2.1保證蛋白質攝入的質和量老年人在控制熱能減肥時,每日應至少供給1 g蛋白質/公斤體重,尤其要供給充分的優質蛋白質,如瘦肉、蛋類、魚蝦、脫脂奶、豆制品、禽類等。以素食為主的老年人,因植物性蛋白利用率相對較低,則每千克體重攝入蛋白質應增至1.3 g左右。總體來說減肥膳食中蛋白質的供能比應為16%~25%。充足的蛋白質供給,可避免老年人出現體質虛弱、抵抗力下降等問題發生。

　　2.2控制脂肪攝入的質和量每日膳食脂肪攝入量以不超過60 g為宜。脂肪的熱能比低于30%,烹調用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好,如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等,應盡量減少含飽和脂肪酸較多的動物性脂肪的攝入,如肥肉、奶油、動物油脂等。另外老年人還應少吃膽固醇含量高的食物,如動物內臟、蛋黃、魚卵等,每日膽固醇攝入量不應超過300 mg。

　　2.3低鹽膳食每日鹽攝入3~5 g,有利于減少水潴留,使體重下降,且對防治肥胖并發癥有利。

　　2.4高纖維膳食老年人由于腸壁肌肉的緊張性降低,消化道運動能力減弱,容易發生便秘。

　　富含纖維素的食物如粗糧、蔬菜、水果、豆類和藻類等,不僅有利于通便,而且具有防止老年人高血脂、動脈粥樣硬化、糖尿病的作用。高纖維膳食可減少熱能攝入并產生飽腹感。

　　其他保證膳食中維生素的充分供應,控制飲酒,長期堅持合理的飲食制度,少量多餐,特別是避免晚餐過于豐盛。